地球化学元素与健康——硒

　　一、 硒与人体健康：

　　人体主要通过摄取并吸收食物、水和空气中的硒来满足肌体对硒的需要，但一般情况下通常是膳食中的硒决定人体硒含量水平。硒在地表分布极不均匀，我国大部分地区均处于硒不富足环境中。
 
 
 
已有文献资料表明目前我国约有300多个县、近3亿人口处于低硒或缺硒环境中，仅个别地区处于高硒环境。

　　二、硒缺乏会引起疾病

　　人体摄入硒的量过高或过低都会引起疾病。当人体硒缺乏时出现肌营养不良，严重缺硒会导致克山病，其症状主要表现为面色苍白，手足冰凉、头晕气短、恶心呕吐，死亡率较高。

　　三、硒过剩会产生硒中毒

　　1817年瑞典科学院Jon Jakob Berzelius在实验室发现了硒。1860年美国Nebraska州首次发现了使马致死的一种疾病碱毒病；另外在中国、哥伦比亚、墨西哥、南科达州等其他一些地区，还出现了一种名为“蹒跚病”的家畜病，后来经实地考察与动物实验证实，硒中毒是碱毒病和蹒跚病的病因。

　　地球化学元素与健康——氟

　　氟缺乏与过剩与人体健康

　　摄取适量的氟对人体健康有益。人体从水、食物、空气中摄入氟化物。氟在地理环境中属于易迁移元素，其含量的区域差异十分明显，使得有些区域氟对人体供不应求，而有些区域则可能过量。

　　人体缺氟有什么害处？自然环境缺氟的地区，儿童中往往流行龋齿病。据文献报道，当饮水含氟量小于0.5毫克/升时，龋齿发病率高达70%～90%；当饮水含氟量为0.5%～1.0%毫克/升时，龋齿发病率为40%左右。据我国的经验，在供水中加氟6年，儿童的龄齿发病率降低了50%。使用氟化物牙膏也可以降低龋齿发病率。

　　人体氟过量会产生氟中毒。氟中毒是一种严重危害人类健康的地方性疾病，世界每个高氟地区，都有地方性氟中毒患者。主要症状有：

　　（1）氟斑牙：氟斑牙是地方性氟中毒最早出现的、最明显的体症。

　　（2）骨骼、关节系统症状：疼痛是最普遍的自觉症状。通常由腰、背部开始，逐渐累及四肢大关节及足跟等部位，也可遍及全身。

　　（3）神经系统症状：地方性氟中毒神经系统受损约占10%，特点是沿受损神经根走向的放射性疼痛。

　　（4）氟骨症：氟骨症是一种全身性的骨、关节的病理性矿化过度，需通过X射线拍片检查才能进一步确诊。

　　地方性氟中毒可以预防吗：

　　预防氟中毒的根本措施在于减少氟的摄入量。饮水型氟中毒地区，应以改水降氟为原则；燃煤污染型氟中毒病区，应以改灶防污染为主。作为预防，不但能控制新发，而且对原有氟骨症患者也有一定治疗作用。

　　地球化学元素与健康——碘

　　碘是什么？

　　碘是人类发现的第二个生物必需微量元素，是人体内合成甲状腺激素、调节中枢神经系统及内分泌的主要原料。碘在自然界中含量稀少，在地壳的含量位居第47位。除在海水中含量较高（每升海水含50～60微克）以外，在大部分土壤、岩石、水中的含量都很低。

　　自然环境为什么会缺碘？

　　人体需要的碘主要来源于食物，由于食物链的作用，土壤和水（不包括海水）中缺碘导致植物（粮食或疏菜）、动物缺碘。人吃了含碘低的食物，造成碘摄入不足。自然环境缺碘实际上是指土壤和水碘不足。在距今8000～18000年第四纪冰川期，由于冰河溶解，冰水冲刷，将富碘的成熟土壤大量冲走，而由岩石形成的新土壤，其碘含量仅为原成熟土壤的四分之一，造成世界上大部分地区碘缺乏，这就是世界上自然环境碘缺乏的主要原因。此外，洪水泛滥、沙漠化和雨水冲刷，致使局部地区土壤中的碘连同土壤被冲走而加重碘缺乏。

　　正常人每天需要多少碘？

　　为保证人类正常生理功能，每日需要的碘量是：

　　a）成年人每日约100～150微克；

　　b)青少年每日约200微克；

　　c)儿童每日约75微克；

　　d)婴儿每日约30微克；

　　e)妊娠及哺乳期妇女则每日需400微克；

　　f)食用碘盐是在原盐中加入1∶20000的碘酸钾，供缺碘地区的居民食用。这是最经济实惠、最简便有效和安全的补碘方法。因为食用碘盐来补碘经济、简便、有效、安全。因此，普及食用碘盐是最好的补碘方法。

　　哪些人不宜吃碘盐？

　　甲状腺功能亢进患者，甲状腺炎症患者等极少数人不宜食用碘盐。生活在高碘地区的居民，他们每天从高碘食物和高碘饮用水中已经得到了较高剂量的碘，若再食用碘盐，有可能引起高碘性甲状腺肿。因此，这部分人也不宜食用碘盐。