你们好：我是广东粤西地区的一位公民，我有一个有关水质的问题向你们咨询，在我的家乡每年的农历七月七日，家乡人定这一日为水鬼日。在这一天的十一点钟到中午三四点钟的时间内，村里的人都会从河里或井时打一些水放起来，这一天以上时间打的水，放上几年或上十年都不会变质，我家里现在还有一瓶我母亲十多年前打的水，现在瓶子里的水还是清甜可口，平时家里人有什么发热，身子长毒疮时，可用此水泡药敷毒疮，即可痊愈。

农历七月七日的水，为什么不经过任何的处理，就能够放上几年甚至十几年不变质，它的科学依据是什么？望能够给此现象作出科学的解释。

谢谢！