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稻米：维持高位运行
去年国际稻米市场总的特点是大涨大跌，波动剧烈。国内稻米市场的特点则是，上半年价格高开高走，9-10月份稻谷价格高位下跌，大米销售相对疲软，年末止跌趋稳。
其主要原因是2007/2008年度粮食库存下降到20多年来的最低点，增加了市场对粮食供应的忧虑，以至上半年粮价大涨。10月以后，受国际金融危机和新稻供应不断增加的影响，价格回落。
2009年，在国家继续提高粮食最低收价格和国家收储政策的支撑下，我国稻米价格走势总体上将继续维持高位运行。主要原因：一是国内市场供需基本平衡;二是惠农政策带来利好。
但国际米价不容乐观，将继续弱势运行，可能有下跌风险。据美国农业部2008年12月份粮油供需预测报告，2007-2008年度全球大米产量预计达到创纪录的43459万吨，比上年度增加345万吨，库存水平的回升有利于保证2009年粮食收获之前的粮食供应充足，因此，2009年上半年国际粮价将维持弱势。
小麦：价格总体高于去年
去年是全国粮食高产创建年，在此推动下，小麦高产高效创建成效显著，全省小麦面积1500.85万亩，总产32.92万吨，实现连续5年增产。2008年全省小麦收购价走高，效益增加，每50公斤平均出售价75.45元，比上年增加7.71元，增幅11.4%。
2009年小麦市场看好，一方面由于国家大幅提高小麦最低收购价;另一方面，去年底，国家在已经下达1650万吨国家储备和临时存储粮食收购计划的基础上，再增加国家临时存储粮食收购计划1400万吨，而且坚持顺价销售的原则，在粮食批发市场公开竞价销售，这意味着国家政策强力拉动粮食市场价格，因此，2009市场粮价总水平有望高于去年。
棉花：止跌且缓慢回升
去年棉花市场经历了重大的变化，原棉消费萎缩，贸易下降，棉价下跌，植棉效益锐减，棉花产业陷入困境。我省籽棉收购价格从新上市的每公斤5.2-5.6元降至11月上旬的3.6元左右，比上年均价低1.6-2元，降幅达25-35%。
随着各国应对金融危机采取的强劲对策逐步实施，棉花作为人们生活消费不可替代的原料，虽然目前处境艰难，但2009年发展棉花生产的有利条件仍很多。
国家先后出台了实施棉花良种补贴，收购国储棉，对纺织企业实行降息、松银根、增加出口退税，扩大内需等一揽子扶持棉花产业政策，而且目前正在酝酿扶持明年棉花生产的政策，支持力度前所未有。
另一方面，全球期末库存1280万吨，比近五年平均库存减50万吨。同时，我国棉花面积呈调减趋势，总产将相应减少，即使明年全国纺织用棉调减30%，当年产需平衡仍有缺口。因此，考虑到2008年度国家按每吨原棉12600元收储272万吨投入市场后的影响，预测2009年棉花市场应为棉价止跌，且呈缓慢回升的趋势。
油菜籽：需求将继续下滑
去年上半年，油菜籽市场延续了2007年以来的强势，从雪灾前的3.6元/公斤涨到4.4元/公斤，但随着国际农产品期货价格调整和食用油价格波动，油菜籽迅速下落3.8元/公斤。
在供给上，我国食用植物油60%依赖进口，严重威胁到我国食用油安全。另外，2008年高价位收购的菜籽企业加工意愿不高，库存菜籽相对充裕。
在需求上，一是食用油新的需求减少。随着农产品的弱需求致全球库存上升，国际农产品价格仍处于下降通道，短期内难以寻得支撑。二是国际原油价格大幅走低，植物油转化为生物柴油的动力大为降低，大大减少了对包括菜籽油在内的植物油需求。三是现阶段国民对食用菜籽油营养保健作用的认识还不够。
因此，如果国际经济形势在2009年下半年仍没有好转，包括油菜籽在内的大宗农产品需求将继续下滑，油菜籽的价格将很难维持在国储每公斤4.4元的水平。
畜禽产品：猪禽有转机，牛羊仍坚挺
去年，畜产品价格持续走高，全省猪、牛、羊、禽出栏分别为3498、112、495、39548万只，分别增长11.7％、2.6％、14.9％、9.8％，畜牧产值占农业总产值比重将首次超过1/3。生猪市场价格先高后低，但养猪仍有效益，每头猪年平均利润为148元；牛羊肉价格节节攀升，禽肉、禽蛋价格波动频繁。
1、生猪：预计2009年上半年生猪市场相对低迷，但由于2008年猪价下滑引起的连锁反应，此轮生猪亏损周期持续一年后，即2009年9-10月份生猪生产将走出亏损。因此，在不出现重大疫病的前提下，随着需求逐渐进入旺季，新一轮的盈利周期可能到来，市场将逐渐向均衡水平波动。
2、家禽：禽产品出口规模呈下降态势，但国内市场因庞大的消费群体以及禽产品的高性价比，使其消费量出现高增长。预计2009年禽产品产量总体上呈增长态势，后期市场有望出现转机。
3、牛羊：当前正是牛羊肉的消费旺季和价格的市场高潮期，人们的肉食消费品种不再单一，因此2009年牛羊肉价格将继续坚挺。
专家建议：切忌一哄而上，注意禽产品质量和卫生，坚持“生猪标准化150模式”、“优质蛋鸡1638模式”、“稻鸭共育模式”、“优质肉羊1235模式”等高效、规模的禽养殖模式，提高抗风险能力。
水产品：价格下行压力较大
2007年，水产品价格呈普涨格局，全年水产品除斑点叉尾鱼回外基本上平均涨幅达20%，常规品种价格平均涨幅首次超过名特优的平均涨幅。
预计2009年水产品市场价格走势会趋于平稳，但下行压力较大，主要影响因素有:一是受国际金融危机影响，国际市场订单可能会有所减少，国内消费者对高价名特优产品的消费能力可能下降;二是春节后，进入水产品消费淡季，同时畜禽产品价格下降趋势较明显，导致水产品价格会随之下调;三是水产品产量的大幅增长可能会导致部分品种价格明显下跌。
建议：大力发展健康养殖，水产品多元化局面已经呈现，小龙虾、河蟹、黄颡鱼、鳜鱼、黄鳝、龟鳖、泥鳅等品种效益不错，可适当发展。
水果：优质走俏、低质难俏
2008年，全省水果销售价格较上年有不同程度的下降，全年水果总产值46亿元左右，比上年减少3亿元左右。预计2009年大部分水果价格将有一定回调。
1、柑橘：随着我省柑橘精品果园的不断建设，预计我省柑橘会得到进一步发展，面积将突破300万亩，产量达到240万吨左右，市场售价将稳步回升。
2、梨：销售情况两极分化，老品种黄花、湘南销售均价0.7元/公斤左右，比上年下降0.1元，且销售不畅；名优新品种销售价普遍上涨，黄金、圆黄、丰水等优良新品种达到3元/公斤。预计09年优良新品种和高档精品果售价将会拉升，而常规品种只能维持现状。
3、桃：面积60万亩，比上年增加10％，受市场供需关系影响，桃子售价比上年普遍有所下降，特早熟品种千年红、曙光售价为3元/公斤，比上年低0.2元，早凤王、砂子早生等品种4元/公斤，与上年持平；本地大红袍达为2元/公斤，比上年减少0.4元。
专家预计：2009年水果市场继续呈现“优质高价、畅销无阻，质差价低、不好销售。”的局面。
蔬菜：整体格局基本不变
去年上半年雪灾期间，全省蔬菜价格波动较大，4-5月菜价逐渐回落，至6月下旬接近上年同期水平。下半年全球金融危机使得双孢菇等产品出口受阻，价格下降50%，但国内蔬菜市场目前还较平静，全年蔬菜均价同比上涨了10%左右。
预计金融危机对蔬菜产业的影响峰值将于2009年显现，蔬菜出口还将不断遭受国际阻力。初步分析，如果没有特大自然灾害，气候正常，省内蔬菜市场周年生产、均衡上市的产销格局不会发生重大改变，蔬菜总规模稳定在3400万吨左右，日上市品种保持在30-40个，总量充足。
茶叶：品牌茶、名优茶成热点
去年受冻害影响，全国大部分地区春茶发芽晚，开园比上年普遍推迟15-20天，呈现产量下降、价格上涨的产销格局。
预计2009年我国茶园面积和茶叶产量将呈现增加态势。各种品牌茶、有机茶、名优茶将成为2009年茶叶销售热点。从茶类看，内销市场乌龙茶、名优绿茶依然是生产销售的重点，其它类茶市场变化不大。
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