二、看鱼身受污染的鱼往往有局部鱼鳞脱落而不整齐，鱼皮发黑，尾部灰青，有的肌肉呈绿色，有的鱼肚膨胀（与雌鱼带籽有区别）。这是铬污染或鱼塘大量使用碳酸铵化肥所致。

　　三、辨鱼鳃有的鱼表面看不出异样，可看鱼鳃是否正常。如果鱼鳃排列形状不规则且较粗糙，颜色呈暗红色或灰色，这些鱼大多是被污染的鱼。

　　四、瞧鱼眼有的鱼体形表面、鱼鳃看上去虽正常，但鱼的眼睛浑浊失去正常的光泽，有的鱼眼甚至明显鼓起像金鱼的眼睛，很显然这种鱼也是受污染的鱼。

　　五、闻鱼味有的鱼外表上看上去同正常鱼完全一样，但烧熟后会闻到一股煤油味或柴油味。这种鱼同样是被污染的鱼，千万不能食。