PK观点3  喝牛奶补不补钙？

　　林光常观点：喝牛奶不补钙反减钙

　　林光常认为，牛奶中含有的大量蛋白质在人体代谢的时候会产生大量酸性物质，经常喝牛奶，就会越喝体质越酸。而我们身体有一种自主机能，会从身体里面溶出碱性物质去平衡这个酸性，这时碱性特别高的钙就容易溶出，体质越酸，钙也就流失得越多。

　　专家团观点：适量喝牛奶，决不会引起钙的丢失

　　专家团指出：“喝牛奶不补钙反减钙”，这种说法根本不可能出自一位“博士”之口。过量摄入蛋白质确实可能影响钙在体内的保留，但是我国居民膳食中的蛋白质水平并未达到西方居民那种过量的程度。一些美国人将牛奶当水喝，每天可达1000 ml以上（含钙1500 mg），再加上进食大量的肉类，其蛋白质摄入总量每天超过120克；而我国居民目前每日蛋白质摄入量大约70克，每日钙摄入量不到400 mg。因此我们建议大家适量摄入奶制品，用牛奶中丰富的钙来补充我国居民膳食钙不足的缺陷，决不会引起钙的丢失。

　　PK观点4  牛奶是否会导致慢性病增加？

　　林光常观点：牛奶导致慢性病增加

　　林光常曾表示，喝牛奶会引发糖尿病、哮喘、骨质疏松症等慢性病的增加。为了远离慢性病，应该控制牛奶的摄入。

　　专家团观点：牛奶不会导致慢性病增加

　　专家团认为，引起上述慢性病增加的原因很多，如环境污染、膳食结构不合理、体力运动减少、吸烟、精神过度紧张等，都是这些疾病发生的危险因子。

　　就膳食而言，我国居民的主要危险因素是能量摄入过高。根据最近的营养调查资料，造成中国居民能量摄入过高的食物主要是油脂和畜肉类。相对而言，祖国大陆居民的牛奶消费量不可能对人体能量代谢产生很大的影响。所以，预防慢性病的主要膳食措施应该是控制油脂和肉类的消费，对牛奶横加指责不仅不能解决根本问题，反而误导了大众的食物消费。

　　《中国居民膳食指南》基本原则：

　　1. 食物多样、谷类为主

　　2. 多吃蔬菜、水果和薯类

　　3. 常吃奶类、豆类或其制品

　　4. 经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油

　　5. 食量与体力活动要平衡，保持适宜体重

　　6. 吃清淡少盐的膳食

　　7. 如饮酒应限量

　　8. 吃清洁卫生、不变质的食物

　　专家观点来源：卫生部网站《健康宣教应当尊重科学与事实——驳斥“牛奶有害论”》

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