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维生素C与猪肝绝不可同吃 |
作者:佚名 文章来源:三九健康网 点击数 更新时间:2008/4/20 15:54:24 文章录入:ahaoxie 责任编辑:ahaoxie |
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用途广泛的维生素C如果和猪肝同食,就会大大降低疗效。
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原来,维生素C还是一种烯醇结构的物质,易被氧化破坏,如果遇到金属离子(如铜、铁等),其氧化就更加迅速。特别是铜离子,即使其量甚微,也可以大大加快维生素C的氧化速度。猪肝是含微量元素铜最丰富的食物(每100克猪肝约含2.5毫克铜)。所以,如果维生素C与猪肝同服,猪肝里的铜离子、铁离子等微量元素会使维生素C氧化成为去氢抗败血酸,失去原来的药理作用。 |
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