白薯俗称地瓜，据广州中医药大学第一附属医院保健科主任陈瑞芳教授介绍，有补中和血、益气生津、润肠通便之功效，能辅助治疗肠燥便秘、痔疮、肛裂等症。现代营养学认为，白薯是一种碱性食物，能与肉、蛋、米、面所产生的酸性物质中和，调节人体的酸碱平衡，对维持人体健康起到了很大的作用。另外，白薯的膳食纤维还比较丰富，对促进胃肠蠕动和防止便秘非常有益，对预防直肠癌和结肠癌也有一定的作用。

　　食法推荐：白薯红糖水

　　材料：白薯250克，红糖适量；

　　做法：将白薯切小块，加水煮20分钟后加适量红糖，放凉或冰镇后食用；

　　特点：炎夏在户外运动后喝上一碗白薯红糖水，有清热生津、和血通便的作用。