●清凉推荐品——新九龙的川北凉粉

　　川北凉粉，创于蜀汉，兴于明清，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。

　　新九龙的川北凉粉选用新鲜豌豆浸泡6-8小时左右，用小磨磨细，并用豆包布进行三遍过滤。经3小时左右后将三遍过滤后的原汁浆、油粉和淀粉分次倒入锅中，十分讲究搅制的火候，做好的成糊状的热粉专门倒入特制的陶瓷器皿中进行冷却切分，装入碗内，加入精盐、葱花和红辣椒油即可食用，所做的凉粉筋力绵软，明而不透，清爽利口。同时，豌豆中富含的优质蛋白质、胡萝卜素，还可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强夏日机体免疫功能。

　　地址：西城区展览馆路3号

　　●清凉推荐品——西蜀豆花庄的四川凉面

　　凉面又称“过水面”，古称为“冷淘”。

　　西蜀豆花庄是一家做法有所改良的川菜馆，他们家的四川凉面非常地道，用荞麦面、小麦面、淀粉等掺和制成的面条，用开水煮熟后捞出，迅速用凉水冲凉控干保持了面条的筋道，再拌以酱油、醋、姜末、辣椒面等调料，不稀不稠的麻酱上面，还均匀地码着一圈爽脆的黄瓜丝，再加上焙香的碎花生仁提味儿，吃起来味道鲜美，清凉滑润。

　　亚运村店：朝阳区亚运村安慧北里雅园1号楼

　　●清凉推荐品——陕面居的凉鱼

　　陕西小吃门类齐全、品种繁多，是中国饮食文化的一大瑰宝。今天推荐的凉鱼就是陕西的一种特色小吃，用大米面或者小麦面、玉米面、荞麦面做成。

　　用凉水将面和成面浆，在锅里烧些开水，等水沸后将面糊慢慢倒入锅内，边倒边搅， 直到面糊黏度达到要求后，趁热将面糊从多眼的器具里漏过，于是乎，无数条细长匀称的凉鱼便随着徐徐旋转的双手扑入盛满凉水的盆中下面。然后提前将西红柿、鸡蛋、韭菜、豆芽、豆腐等做成臊子，用漏勺将水盆里的凉鱼捞上，放入细瓷的青花碗内加上臊子、酸汤、佐料，烧煎一勺菜油，往盛好的辣面中一炝，“哧啦”一声，别有一番风味。 白色的凉鱼，再配上碗上的青花，色彩斑斓，让人看着就胃口大开、垂涎三尺。

　　双井店：朝阳区富力城星光大道商业6-8号

　　中服大厦店： 朝阳区建国路99号中服大厦1楼

　　●清凉推荐品——金百万店的冰糖芋仔

　　中医认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾等功效。块茎中的淀粉含量达70%，富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等多种营养成分，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，素食进补的一宝。

　　管庄金百万的冰糖芋仔香糯软滑、冰冻爽口。餐厅厨师将去皮小芋头加上切片的蜜枣投入蒸箱蒸5到10分钟，然后用冰糖加纯净水调匀，接着放入晾凉的小芋头浸泡2小时，上桌前再淋上自制的桂花酱和可爱的朱古力汁。冰镇后糯糯的小芋头浇上桂花酱，散发出浓郁的果香，富含淀粉、维生素和无机盐，营养非常丰富。

　　管庄金百万店：朝阳路杨闸环岛西北角

　　●清凉推荐品——日昌席勒的奶茶红豆冰

　　红豆，性平偏凉，味甘，含有蛋白质、脂肪、糖类和丰富的维生素B族、钾、铁、磷等，由于富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，也被李时珍称为“心之谷”。

　　日昌席勒的奶茶红豆冰在制作时选取优质红豆进行蒸煮，同时将牛奶和炼乳倒入小锅中，中火煮到即将沸腾时加入红茶包，立即关火。煮好的茶倒入茶壶中放置2-3分钟后，直到茶汤焖出颜色及香味时，将煮熟的红豆舀入杯中，冰镇即可。一大杯清凉的奶茶红豆冰，配上一些干果和时鲜水果，在火热的午后或者清凉的夜晚，滑过喉咙，涌至心头，爱意无限。

　　地址：朝阳区朝阳公园南路1-5号

　　●清凉推荐品——奶酪张的宫廷奶酪

　　宫廷奶酪是清代奶点之一种，曾是皇家御膳之真品，深得皇家喜爱，只有皇帝贵族独享。之后传入民间被称为食中精品，为大众所喜爱。

　　在奶酪张，宫廷奶酪是非点不可的一道夏季消暑的佳品，先不说它丰富的营养价值，这种已发酵牛奶，它最大的特色在于本身是有机微生物，含有大量有益健康的活性乳酸菌，既是一种活体，适合任何年龄人士，并且含钙量高（每升奶含1200毫克钙）极容易被人体吸收。钙质对骨骼十分重要，促进骨骼的生长、巩固和更新。每天饮食奶类制品可获得当日所需钙质60％－80％之多。就光凭那白嫩细滑的质感、入口甜凉的口感和原味、果味多重的选择，就足够你驻足尝试了。

　　燕莎店：东四环工大桥新燕莎奥特莱斯C座三层

　　摄影/燕纯纯　刘达华

　　●本周免费试吃专场预告●

　　一坐一忘

　　时间：8月5日晚7点

　　费用：免费　人数：20 人　菜系：云南菜

　　地点：朝阳区三里屯北小街1号

　　简介：黑三剁、菠萝饭、茉莉花炒鸡蛋

　　雕刻时光咖啡馆（外经贸店）

　　时间：8月7日晚7点

　　费用：免费　人数：20 人　菜系：咖啡 甜点

　　地点：朝阳区惠新东街紫光发展大厦A座2F

　　简介：推荐这里的奶沫咖啡、时光三明治

　　厦门蓬香楼

　　时间：8月7日晚8点

　　费用：免费　人数：20人

　　地点：朝阳区三元东桥外环辅路远洋新干线内

　　咨询电话：010-51630752

　　活动详情：www.fantong.com

　　健康养生 凉茶功不可没

　　尽管卫生部5月14日做出权威说明:“凉茶是依法备案和销售的产品。根据产品配方剂量开展的毒理学安全性评价及人体试食试验证明产品食用安全。”但仍有部分消费者对凉茶的认知还不太清楚。广州中医药大学方剂学专家施旭光教授表示，凉茶可分为六大类：清热解毒类；清热解暑类；清热消滞类；清热润燥类；清肝明目类；清热祛火类，如夏枯草茶、王老吉等。对于部分消费者所关注的夏枯草成分问题，施旭光表示，像王老吉凉茶中所含的仙草、夏枯草、甘草等具有良好的清热、解暑、利湿等功效。

　　现代人工作压力大、生活节奏快等，经常出现“热气”、“上火”的现象。凉茶因其具有调节机体内环境及保健养生的功效是最好的祛火饮品。

　　顶新集团餐饮双品牌入选世博

　　日前，上海世博会组织者公布了第二批餐饮服务供应商名单，53家企业榜上有名。其中，顶新集团餐饮事业群旗下西式快餐德克士、中式快餐康师傅私房牛肉面两大品牌双双入选，并将入驻被称为世博园“大动脉”的世博轴餐饮区。届时，顶新集团餐饮事业群中西餐结合的独特产品优势为世博会游客提供更多便利选择。