莴笋炒肉

材料：

猪肉丝、莴笋、生姜、大蒜、辣椒

做法：

1、将莴笋去皮、切片；辣椒切块，姜、蒜切片。

2、锅中放入底油、待烧热后，倒入姜片、蒜片爆香。

3、将猪肉丝放入锅中，翻炒。

4、待肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右。

5、加入一小匙盐，再撒入少量料酒、酱油，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。

莴笋营养丰富

养生宣言：

莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，秋季爱患咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。

提示：

1. 莴笋怕咸，盐要少放才好吃。

2. 焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。