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酸奶和酸奶饮料有别 |
作者:佚名 文章来源:科技日报 点击数 更新时间:2010/7/2 6:50:08 文章录入:ahaoxie 责任编辑:ahaoxie |
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如今,不仅酸奶的品种琳琅满目,而且酸奶饮料也层出不穷,稍不留意你很有可能把不是酸奶的“酸奶”买回家。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的,本质上属于牛奶的范畴。而目前市场上有很多配制型乳酸饮料品种,多以“乳酸奶”字样出售,其实是由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料、稳定剂等加工配制成的,并不具有酸牛奶的保健作用。所以在购买时要细加识别,以免错当酸牛奶饮用。 按照乳品行业的规定,100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克,而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。酸奶饮料可以作为消暑、解渴的饮品,它在解渴的同时还有一定的营养价值,但是绝不能代替牛奶和酸奶。 |
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