坚果类食品可降低心血管疾病及癌症的风险

　　据国外媒体报道，坚果类食物中特别富含一种被称为伽马维生素E(gamma-tocopherol)的抗氧化剂成分，该项研究显示人在食用诸如山核桃等食品后的8小时内这些成分都会发生影响。研究人员对16位男性和女性志愿者进行了分析，他们分别被要求食用山核桃，核桃混合饮品和普通食物，结果发现核桃类食品对于减少人体血液中的“坏”胆固醇有着积极的影响。

　　领导这项研究的是加利福尼亚洛玛连达大学(Loma Linda University)的艾拉-(Ella Haddad)。艾拉表示，这些抗氧化剂容易被人体所吸收，并且具有对一些疾病的预防作用。这种保护能够防止比如癌症和心血管疾病的发生。目前该项研究的结果已经发表在了美国《营养学期刊》(Journal of Nutrition)中。

　　最新的研究证据显示，坚果类食物能够促进健康。核桃帮助降低胆固醇，杏仁和富含硒的巴西坚果能够预防某些癌症。艾拉表示，过去的研究表明山核桃中富含抗氧化素，而这项研究显示了这些抗氧化剂的确能较容易被人体所吸收，并且能通过母乳喂养来对婴儿产生积极作用。