据南京市第一医院肾内科曹长春主任介绍，草莓含有丰富的维生素和矿物质，还含有葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素、核黄素等。这些营养素对儿童的生长发育有很好的促进作用，对老年人的健康亦很有益。有些果农为牟取暴利，在种植过程中乱用膨大剂，增进果实的细胞分裂和体积增大达到增产的目的，使有些草莓个头很大、颜色靓丽，甚至有些还长得奇形怪状的，消费者一但吃了膨大剂残留量大的草莓，会对健康造成很大的损伤。尤其是肾病患者，更应当避免过多食用。