打印本文 
关闭窗口 德国人喜好生食蔬菜沙拉，豆芽通常为沙拉中的必要配菜。
爱尔兰都柏林三一学院微生物学家史蒂芬10日介绍豆芽类蔬菜易引发肠道细菌感染的原因。“发豆芽需要水，一旦水受污染，病菌不仅附着豆芽表面，而且进入豆芽内部，”史蒂芬说，“洗豆芽完全无法清除豆芽内部病菌。”
过去15年，美国暴发生食或半生食芽苗菜致病疫情总计30次。全球范围内，现有记录中病例最多一次芽苗菜致病疫情1996年发生在日本，当时超过1万人因生食芽苗菜而感染肠出血性大肠杆菌。
美国食品安全倡导者马勒说，其实错不在豆芽，“想吃就吃，但可以尝试着先爆炒一番”。
打印本文 关闭窗口