癌症患者经常出现食欲减退、味觉改变、恶性呕吐、腹胀、腹泻等症状。作为多年研究肿瘤防治的专家，湖北中医学院副研究员黄志杰认为，这些症状都可以用调理饮食的方法加以缓解。在日前深圳市健康教育与健康促进协会举办的一次讲座上，他为深圳市民介绍了相关知识。

　　症状：食欲减退

　　饮食调理：少量多餐

　　对于食欲减退的癌症患者，黄志杰指出，应强调少量多餐，每日进餐次数不限，鼓励病人进食。“想吃时就吃，并尽量多吃，若在进餐过程中感觉疲倦或不适，可休息片刻，然后再进食。”他提醒，应尽量满足患者对食物及烹调方法的要求，并不断变换花样，特别注意色、香、味、形的搭配，以提高患者食欲。还要注意软硬搭配、干稀搭配，而适量增加盐分的摄入，也能提高一些患者的食欲。

　　另外，患者进餐前后应保持轻松愉快的心情。注意避免过甜或油腻的食物，食用开胃、提高食欲、助消化的食物，如鸡内金、谷麦芽、白萝卜汁、苹果酱、山药小米粥、扁豆砂仁粳米粥等。补充酵母片、多酶片可以帮助消化。

　　症状：味觉改变

　　饮食调理：增强甜酸味

　　针对化疗药物、放射线对味蕾的破坏，以及缺乏微量元素等原因造成的味觉减退、食欲不佳，黄志杰认为，可以在食物中加入糖或柠檬，以增强甜味和酸味，也可选用香菇、洋葱等味道较浓的食物；尽量少吃苦瓜、芥菜等苦味重的食物，以免影响患者食欲。

　　症状：恶心呕吐

　　饮食调理：避免过甜和油腻

　　在放疗或化疗前２小时内不宜进食。食物应清淡，不要过甜或油腻，特别不要进食油炸、油煎的食物以及奶油类食物，也不要一次大量摄入饮料。冷和热的食物不可同时进食，以避免刺激胃肠。

　　对于恶心呕吐的癌症患者，适量选用酸味的食物，往往能有效改善他们的进食状况，也可以口嚼生姜。如果呕吐严重，可在医生指导下服用止吐剂，并注意静脉补液，避免水和电解质代谢的紊乱。

　　症状：口腔溃疡

　　饮食调理：流质食物加鲜果汁

　　因放疗、化疗或肿瘤本身及病毒感染引起的口腔溃疡，甚至进食困难的癌症患者，可以食用半流食或流质食物及鼻饲，并加鲜果汁以促进消化。食物温度应与皮肤温差相似，每次口服或鼻饲不宜超过２００毫升，速度不宜过快，以防进食时出现恶心呕吐，食物与水的比例在１４左右为宜。

　　症状：口干

　　饮食调理：慎用酸辣食物

　　口干往往出现于头颈部放疗之后，因唾液腺分泌减少所导致的。可增加多汁的饮食和水果，固体食物可与汤汁共进，而咀嚼无糖的口香糖也可增加唾液分泌。酸辣食物虽然可以减轻口干症状，如乌梅、苹果、橄榄等，但有刺激性，应慎用。

　　症状：吞咽困难

　　饮食调理：进食软食或煮烂食物

　　吞咽困难常常是头颈部放疗或口腔手术的并发症，如果症状不严重，可用进食软食，切细煮烂固体食物，或进食时佐以汤汁的方法，加以克服。黄志杰提醒，此时不主张进食流质食物，以避免食物吸入呼吸道。如果症状严重，就要用管饲或静脉营养。

　　症状：腹胀

　　饮食调理：少量多餐

　　腹胀大多是因为胃肠道消化能力下降、食物通过的时间延长所致，也与所进食物性质有关。克服的办法是：少量多餐，餐前餐后坐起或适当行走。避免进食肥腻、油炸、产气食物以及牛奶和碳酸饮料。

　　症状：便秘

　　饮食调理：增加新鲜蔬果

　　便秘多由于缺乏膳食纤维、活动减少和使用麻醉药品所致。膳食中应增加新鲜蔬菜、水果、全谷面包和麦片，必要时可用轻泻剂或灌肠。

　　症状：腹泻

　　饮食调理：家制口服补液

　　化疗、腹部放疗或肠道手术会引起腹泻。开始时应仅服液体使肠道休息，逐步增加无渣或少渣食物，如米饭、面条、土豆泥等，再过渡至低渣软食、再至正常饮食。可采用家制口服补液：１升开水加１茶匙盐、１匙半苏打、４匙食糖，并适当补充钾。亦可选用白扁豆、薏苡仁、莲子、芡实、山药等补脾止泻食品。腹泻时应避免进食油腻、辛辣、刺激、过冷以及含纤维素多的食物。

　　症状：失眠

　　饮食调理：选用助眠食物

　　有助睡眠的食物有黄瓜、香蕉、西红柿、胡萝卜、牛奶、小米、全麦面粉、花生、核桃、葡萄、大枣、芦笋、橄榄等。药膳有百合粥、枣仁粥、桂圆粥等。

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　　癌症患者的饮食宜忌

　　湖北中医学院副研究员黄志杰认为，由于大多数癌症患者营养不良，严重影响治疗效果和患者的康复速度，因此，必须把补充营养与肿瘤治疗放在同等重要的地位，提高患者免疫功能。

　　首先，遵循营养素的选用原则。高蛋白质、高维生素、高纤维素、足量的碳水化合物、低脂肪都是必要的营养素，癌症患者的饮食以清淡而富有营养为原则。

　　其次，选择正确的膳食。膳食有流食、半流食、软膳食、普通膳食四类，患者可根据自己的身体状况选用。良好的普通膳食是改善病人机体营养状况、提高治疗效果、促进康复的重要措施之一。大多数肿瘤患者都需要补充蛋白质、热量和多种维生素，应在饮食基础上增加动物性蛋白丰富的食品，如多食牛肉、鸡肉、鱼、鸡蛋清、牛奶等。可在三餐之间增加２－３次点心，如加食蛋糕、饼干、牛奶、豆浆等。同时应多进食新鲜水果和蔬菜。

　　对于胃肠道肿瘤术后的患者或口腔疾病患者，应该选用软膳食。如以馒头、面包、包子、饺子等面食为主，选用鸡胸脯、里脊等较嫩的肉做菜，鱼肉、肝泥等都可食用，可用肉末做成松软的丸子或肉饼。蛋类不油炸，可蒸、煮、炒，蔬菜应切碎煮烂，不应食用拌菜或粗纤维较多的蔬菜，如芹菜、豆芽、韭菜等，也不食用辣椒、芥末等强刺激的调味品。