“过来人”揭秘：

　　冬天卖玉米还要加玉米香精和色素

　　通过朋友的介绍，记者又找到一位曾经卖过煮玉米的摊贩。这位“过来人”的揭秘更让记者惊讶不已：“现在正是当季，玉米里加点甜蜜素就行了。如果是冬天，卖的都是储存玉米，那加的就多了。就得放玉米香精提味，放色素让颜色鲜亮。但不管怎么说，甜蜜素什么时候都要放。至于放多少，干长了就有数了。”

　　记者探访

　　批发市场不仅卖甜蜜素

　　更有了“升级品”玉米香精

　　南京满大街香甜的煮玉米，靠的都是甜蜜素来变甜吗？为了验证这种说法，记者随后又来到南京一家调味品批发市场。

　　在询问是否有甜蜜素出售时，记者发现只有少数店主表示“因为甜蜜素食用过量有害”所以不卖，大部分门面都是有甜蜜素出售的，而且都摆在明显的位置。

　　在一家调料批发店里，当记者表示想买点让煮玉米变甜的“料”时，店主立马热情地推荐“甜蜜素”。这位店主说起来滔滔不绝：“我这里每天甜蜜素走的量很大，除了煮玉米用外，基本上所有的甜食都可以放。不过最近还是煮玉米的来买的最多，要不然玉米哪有那么甜啊！”他又向记者支招说：“别人要是问你为什么这么甜，你就说玉米是新品种好了，他们保证还来你这里买！”

　　记者随后又向店主请教甜蜜素的用量，他摇头说具体用法自己也不太清楚，而且包装袋上也没标明。“不过听卖玉米的讲，每次也没个准，煮一大锅玉米就抓一小把，尝尝味道。要是不够甜就继续加，加到甜了就行了，你回去试试就知道了。”

　　让人惊讶的是，店主紧接着又向记者推荐一款新产品：“玉米香精”。他“教导”记者说：“现在的行情是光加甜蜜素也不行了。卖玉米光靠甜是不行的，还要香，那就要用玉米香精了。”随后店主又向记者展示了瓶装的玉米香精粉末。

　　记者拿过店主给的玉米香精，透过外包装瓶就能闻到里面浓厚的香味。店主表示，虽然只是小小的一瓶，但是很好用，每次用一点点就行了。

　　网上卖的甜蜜素

　　价格更便宜，销量很红火

　　记者打开淘宝网输入“甜蜜素”，搜索后发现，甜蜜素在网上买的也一样红火。记者一一查看网店的销售记录，发现有些店铺一天的交易竟达十多次。同样让人惊讶的是，记者在网上找到了在批发市场购买的相同品牌相同规格的产品，但是价格差别很大。在批发市场，记者买1千克的甜蜜素用了18元，而在网上这款产品却只需要3.6元。

　　记者随后逐一查看其他品牌的甜蜜素的价格，发现网上售卖的规格为1千克的甜蜜素的价格差别很大，从3.6元到35元不等。记者随后联系一家网店的店主，他告诉记者，网上同规格甜蜜素的价格差别这么大的原因是纯度不同，“有些甜蜜素的外包装上写着纯度达98%，实际上根本没有。”

　　煮玉米可以加甜蜜素吗？

　　煮玉米中是否可以添加食品添加剂呢？本报对此进行了了解。

　　煮玉米中不许添加甜蜜素

　　根据我国2011年卫生部新发布的《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760）的规定，“甜蜜素”可以作为甜味剂，其使用范围如饼干、面包、雪糕饮料等，其最大使用量为0.65g/kg；陈皮、话梅等的最大使用量为8.0g/kg。但在煮玉米或者烤玉米中能否使用、用量是多少，却没有任何规定。

　　相关专家介绍，目前，我国已被批准的1500多种食品添加剂中，有相当一部分还没有国家标准。《食品添加剂使用卫生标准》中规定了食品添加剂的使用范围和使用限量,在标准中没有被提及的食品种类,就表示国家尚未批准在该类食品中使用添加剂。由此可以看出，往煮玉米当中添加食品添加剂就是不允许的。

　　“像玉米香精这类食品添加剂，只有瓜子、月饼、饼干等食品当中有相应用量的标准，在煮玉米当中是没有相应使用标准的。如果使用者随意添加，掌握不好用量，很可能由于添加过量，对人体造成伤害。 ”质监局相关专家介绍。但有关方面同时也表示，因为煮玉米和烤玉米的摊贩以流动居多，“管理起来很难”。

　　甜蜜素食用过多伤肝脏

　　记者了解到，甜蜜素虽然是一种食品添加剂，但国家对它的使用范围和用量都有非常严格的规定，如果滥用和超标使用，会对人体造成很大的危害。

　　据介绍，甜蜜素属于非营养型合成甜味剂，其甜度为蔗糖的30倍。食品生产中要加入糖，成本会比较高，生产企业往往出于降低成本的考虑，使用少量的甜蜜素，就能制造出“甜蜜”效果。

　　本来玉米自身的营养价值是非常高的，但是如果加入了超标的、超剂量的甜蜜素或其它食品添加剂，不但会损坏原有的营养价值，而且还会给人体带来一定的危害。比如对肝脏的损伤、对神经系统的影响，特别是对老年人、孕妇、小孩、婴幼儿，影响是巨大的。

　　美国加拿大禁用甜蜜素

　　记者了解到，1969年，美国国家科学院研究委员会收到有关甜蜜素为致癌物的实验证据，美国食品与药物管理局（FDA）为此立即发布规定严格限制使用，并于1970年8月发出了全面禁止的命令，直到今天仍然没有解除禁令。随后加拿大等国也相继禁止在食物中使用甜蜜素。 综合

　　提醒：

　　如果你常吃的煮玉米甜味儿过重，吃完的玉米棒都能吸出甜味儿，很可能就是被添加了甜蜜素。另外，吃煮玉米不要过分注重口感，味道平淡一点儿的玉米反而比较安全。（记者 谢尧）

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