丝瓜炒蛋

　　原料：丝瓜2根、鸡蛋3个。

　　做法：

　　1、丝瓜去皮切滚刀片，如果家里没有刨子去皮的话，一般卖丝瓜的地方可以帮你去丝瓜皮的；

　　2、锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水，有的饭馆是拿油来焯丝瓜的，家里做就没有必要了；

　　3、倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下；

　　4、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用；

　　5、锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒；

　　6、大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20－30秒也就可以出锅了。

　　剁椒丝瓜蛋

　　材料：丝瓜2只、鸡蛋2只、大蒜2瓣（剁蓉）、剁椒1大匙、鸡汤小半碗、盐适量、油

　　做法：

　　1、将丝瓜洗净去皮，切滚刀块；

　　2、鸡蛋打散，锅烧热，放入1大匙油，将鸡蛋液倒入炒散。铲起待用；

　　3、锅中放入1大匙油，放入剁椒和蒜蓉炒香；

　　4、放入丝瓜块；

　　5、加入鸡汤翻炒至软；

　　6、加入鸡蛋同炒，用盐调味即可。

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