炖的时间长是一个方面，还应该注意以下五忌：

　　一是忌中途添加冷水;

　　二是忌早放盐;

　　三是忌过多地放入葱、姜、料酒等调料;

　　四忌过早过多地放入酱油;

　　五忌让汤汁大滚大沸。

　　鲜蚝滚肉靓汤 滋阴健脾开胃

　　锌是人体必需的微量元素之一，它参与完成人体许多正常生理功能，尤其对小儿生长、智力发育起着极其重要作用。在我们日常生活中含锌量高的食材有蚝、海参，其次是猪瘦肉、动物的肝脏、蛋类、鱼类、花生、核桃、大白菜、蘑菇以及萝卜、栗子、薯仔、茄子等，我们要多用这些食材，烹制出多种的菜和汤，既丰富了我们的餐饮又便于吸收营养。今日靓汤蚝滚肉片，它鲜美甘润可口，能补锌，并滋阴健脾开胃，且男女老少皆宜。

　　材料：鲜蚝300克、猪瘦肉100克、芫茜2棵、生姜丝少许。

　　烹制：鲜蚝漂洗净;猪瘦肉洗净，抹干水切薄片状;芫茜洗净、切碎。在镬中加入清水1250毫升和姜，武火滚沸后，下瘦肉，再下蚝滚至刚熟，下芫茜、盐、麻油便可。为3～4人用。

　　总结：以上小编为你盘点的喝汤煲汤讲究你了解了吗?在生活中你的喝汤方式及习惯是否是正确的呢?如果你还不知道如何喝汤就赶快来学习下吧。

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