据介绍，新鲜粽叶在制作过程中要经过高温蒸煮，粽叶颜色都会呈现深绿偏灰黑或淡黄色，绝不会有青绿色粽叶。

　　为保持粽叶新鲜诱人，一些商家采取化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿。而人体过量或长期摄入铜，会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒。这种症状不易觉察，一旦发病就有可能致癌，甚至危及生命。

　　经调查，市面上出售的粽子中，“绿衣”粽子占到了５０％以上，这种普遍存在的隐患对消费者身体健康构成了很大威胁。

　　识别“绿衣”粽子有三种方法：

　　一看外观，返青粽叶色泽青绿，十分诱人，而正常粽叶应呈现煮后的淡黄色；

　　二闻味道，返青粽叶包装的粽子煮后粽叶香味不浓，反有淡淡硫磺味；

　　三辨煮水，返青粽叶煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈现淡黄色。