今夏气候异常，我国许多地区常常处于“烧烤模式”。炎热的天气下吃啥最有益健康？让我们来问问古代著名中医李时珍。

　　编著《本草纲目》的李时珍认为，鸭肉“大补虚劳，最清毒热，利小便，除水肿，消胀满”，若将鸭肉连同糯米一起煮粥食之，则有养胃补血、生津功效，对病后体虚的人大有裨益。　　

　　老姜鸭肉粥

　　食材：鸭肉200克，大米100克，老姜、白酒或料酒、食盐

　　做法：

　　1.鸭肉切丁，姜切丝，加少量食盐和料酒，抓匀腌1小时，大米洗净；

　　2.大米入锅加水，大火烧开后小火熬煮1小时，注意搅拌；

　　3.熬粥同时另取一锅放水，把1中的鸭肉飞水，去浮沫，捞出放入煮了1小时的粥中，加姜丝；

　　4.快煲好时，依据口味放点食盐即可。

　　选购鸭肉技巧

　　看颜色。鸭体表光滑，呈乳白色，切开后呈玫瑰色说明质量良好。如肉表面渗出油脂，呈浅红或乳黄色，切开后为深红色，则说明鸭肉质量较差。

　　闻味道。好的鸭肉应香气四溢，而质量一般的鸭子呈腥霉味，如有异味则已变质。

　　摸肉质。新鲜鸭肉摸上去很结实，如摸起来较软、有粘腻感，可能已变质，不应再买。