牛奶及含乳饮料

　　特点：以鲜乳为原料或者是加入糖、果汁等配料以及用乳酸菌或酵母发酵得到的饮品。

　　功能：牛奶营养极为丰富，含丰富蛋白质及维生素B1、B2、维生素A等，有效补钙。酸奶营养成分更优于牛奶，经发酵后，维生素、无机盐含量均有提高。且含有大量双歧乳酸杆菌，可增强人体免疫力，并能降低血脂及胆固醇，也有益于治疗便秘。

　　饮用tips：

　　1.不空腹喝牛奶及酸奶，否则不利于营养成分的吸收。同时避免与茶水同饮。否则，茶叶中的鞣酸也会阻碍钙离子在胃肠中的吸收。

　　2.不宜采用铜器加热。铜能加速对维C的破坏，并对牛奶中发生的化学反应具有催化作用，因而会加速营养素的损失。

　　3.冲调奶粉的水温控制在40°C～50°C为宜，过高会破坏牛奶中的奶蛋白等营养成分。

　　4.酸奶所含的乳酸菌和糖分会附着在牙齿表面，造成龋齿。因此睡前不宜饮用，平时饮后应立即漱口。

　　5.酸奶饮品切忌加热饮用，以免破坏其营养价值。

　　果蔬汁

　　特点：以果蔬为原料，经机械加工或加入糖液、酸味剂等配料所得的饮品。

　　功能：含有丰富有机酸，可刺激胃肠分泌，助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助钙、磷的吸收。同时含有多种维生素，可补充维生素及无机盐，调节体内酸碱平衡。

　　种类：蔬菜汁饮料，一种或多种新鲜或冷藏蔬菜汁、发酵蔬菜汁加入食盐或糖等配料，经脱气、均质及杀菌后所得的各种蔬菜汁制品。原果汁，100％纯果汁，用新鲜的水果压榨分离而成，不添加任何辅料，因此口味不甜，带有水果的天然香气，最大限度地保留了水果中的营养。果汁饮料，纯果汁含量不低于10％。果粒果汁饮料，果汁含量不低于10％，果粒含量不低于5％。果汁类汽水，原果汁含量不低于2.5％。果味型饮料，饮料中的果味基本由人工添加剂合成，原果汁含量低于2.5％

　　饮用tips：

　　1.两餐之间或饭前半小时是饮用果汁的最佳时间。因为果汁含有多种有机酸、芳香物质和酶类，可刺激食欲，有助于消化。

　　2.新鲜果汁不应加糖，否则会增加热量。

　　3.不要加热。加热后的果汁不仅会使水果的香气跑掉，更会使各类维生素遭受破坏。

　　4.不宜用果汁送服药物，否则果汁中的果酸容易导致各种药物提前分解和溶化，不利于药物在小肠内吸收，影响药效。

　　5.溃疡、急慢性胃肠炎患者不能喝果汁。有个别人喝果汁会出现腹胀和腹泻，这是因为果汁中含有不能被消化的碳水化合物。另外，肾功能欠佳的人，避免在临睡前饮用，否则会造成早晨醒来后的手脚浮肿。

　　饮水对与错

　　RIGHT：

　　1.饮水适量。

　　一个健康成年人每日每公斤体重大约需要40ml水，除一半左右的水是从食物中获取外，其余的要从饮水中得到，出汗量与水分补充量成正比。

　　2.早晨一杯水。

　　可以补充夜间丧失的水分，防止血液粘稠，使血管扩张，促进血液循环，对降低血压、防止心肌梗塞和脑血管意外均有好处。

　　3.饭前少量多次饮水。

　　水分容易吸收，并有利于消化液的分泌，增进食欲，帮助消化。

　　4.多饮温开水。

　　温开水能较快地渗透到胃肠粘膜组织内，被吸收入血液中，既可迅速有效地解渴，又不会引起胃肠不适。

　　WRONG

　　1.口渴再补水。

　　此时因缺水对身体的损害已经造成。

　　2.痛饮凉水。

　　大量饮用过凉的饮料，胃肠道局部可发生血管收缩，容易产生腹痛、腹泻。过量暴饮也会加重胃肠负担，使胃液稀释，降低胃酸的杀菌能力，影响消化；心脏病人更不宜大量饮水。

　　3.睡前饮水。

　　容易造成浮肿。尤其心脏病人应避免，否则会增加心脏负担，诱发心力衰竭。

　　4.只喝饮料不喝开水。

　　饮料是补充体液的一种方法，但绝不是惟一的或最理想的。因为饮料中含有糖或糖精、合成色素、香精和防腐剂等，它们在体内排泄慢，会加重胃肠道和肾脏的负担。

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