芦荟刺身

　　这是兼具观赏性和食用性的一道菜，以紫花菜垫底，更衬托出芦荟的透明度，在视觉上可以达到以假乱真。素食有外形模拟和味道模拟的不同功能，这道芦荟刺身看起来肉质洁白，极像鱼身，放在冰块之上，蘸着青芥辣吃，口感冰、爽、脆、冲。可谓形神兼备，模拟到家了。

　　美容指针：芦荟是天然的美容佳品，芦荟肉蕴含的几十种元素与人体细胞所需物质几乎完全吻合，有人体必需的氨基酸，维生素A、E、C、B等，食用后对身体有消除肠胃毒素、帮助皮肤愈合损伤、消除脂肪等作用，更能有效预防高血压、净化血液、美容护肤。

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