1、准备一瓶酸牛奶作为菌种，酸牛奶和鲜奶的比例为1：5。我用的大概是1：4，两杯牛奶和半杯酸奶。我喜欢喝达能的。

2、将鲜牛奶加热煮沸，要吃甜酸牛奶可以在煮沸中加一定量的白糖，我是用微波炉加热。 3、经煮沸杀菌的牛奶，用水冷或自然冷却到35-40摄氏度左右，可用手摸瓶外不烫手为宜，待接种。 4、将买来的酸牛奶倒入已经冷却好的牛奶中，充分搅拌，搅匀后加盖，我是用保鲜膜盖上。 因为室温只有26度，所以我在上面放了热水袋，再用浴巾包好。

5、将碗置于30-35摄氏度的温度或室温下进行发酵，大约经过4-6小时便可以形成凝块，如果凝块不理想，可以再放置一段时间。期间千万不要把保鲜膜掀开偷看哦。 这是做好并在冰箱放了一晚的。

注意：1、我是放8小时，这样酸度感觉正好，做好的酸奶放到冰箱冷藏一下，味道更好。简直和买的不分上下。
      2、自己做酸奶的器皿一定要用玻璃或瓷器，防止会起反应。
      3、最好用原味酸奶做菌种，喜欢吃果粒酸奶的，吃得时候再加果粒好了。

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