烂白菜： 

    食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。 

    青西红柿： 

    经测定，未成熟的青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。 

    无根豆芽： 

    在生产过程中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。 

    鲜黄花菜： 

    鲜黄花极有毒，干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡２小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。 

    发芽绿土豆： 

    发芽土豆（马铃薯）的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高，食用易中毒。因此，发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。 

    腐烂的生姜： 

    腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。 

    棕色芯的甘蔗 ： 

    变质的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起来有酒精味。这是甘蔗受了串珠镰刀菌感染并产生了毒素所致。 

    发霉的茶叶： 

    茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果，倘若喝了发霉的茶叶水，轻则引起头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死。 

　长斑的红薯： 

    红薯上长黑斑，是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。 

    发黄的银耳： 

    变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。 

    未腌透的咸菜： 

    腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满８天，可能造成亚硝酸盐中毒。 

    变色的紫菜： 

    若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。 

    没煮熟的四季豆： 

    如食用没煮熟的四季豆，或外表是青色的菜豆，食后便会中毒。 

    新鲜木耳： 

    因含有一种对光线特别敏感的啉类物质，食后经太阳照射可引起日光性皮炎。 

    新鲜蚕豆： 

    有的食后会引起过敏性溶血综合病症，出现全身乏力、贫血等症状。 

　　胖大的豆芽：

    用化肥发的豆芽都是又白又胖，其中残留大量的氨，在细菌的作用下，会产生亚硝铵，大量食用会引起头昏、恶心、呕吐。

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