合理的膳食可以减少体内代谢废物和肠道发酵毒素的产生。有这样功能的食物，被称为有利于排毒的食物。下面介绍两道排毒菜谱：

　　木耳莴笋拌鸡丝

　　木耳富含可溶性膳食纤维，是著名的润肺排毒食品。莴笋则是预防便秘的蔬菜之一。用这两种蔬菜与高蛋白低脂肪的鸡丝相配，用凉拌的方法制作，既美味又健康。

　　提示：注意选择优质无污染的木耳，同时注意凉拌时不要放过多油脂。

　　菠菜鸭血豆腐汤

　　菠菜是重要的预防便秘食品，水焯后加芝麻油调配之后便有较好的排毒作用。但是对于一些肠胃虚弱、身体瘦弱的人来说，单吃菠菜并不能获得良好效果。鸭血是铁含量最为丰富的食物，且蛋白质含量高、具有与污染物质结合的强大能力，与菠菜搭配，则可增强其效果。豆腐富含钙和蛋白质，也具有清火作用。三者配合既能提供充足的营养物质，又加强了排毒作用，还有良好的风味、色泽和口感，堪称排毒养身经典食品。

　　提示：菠菜需要在沸水中先焯1分钟，除去其中的草酸，再放在汤里与蛋白质食品同煮。

    《健康时报》 (2006-05-25 第04版)

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