五、水中矿物质和人体pH值的密切关系

　　水中的矿物质，除了为人体补充营养的作用，同时维持体液渗透压、保持水平衡的作用之外，还有一个很重要的作用，那就是维持体液中和性，保持酸碱平衡。

　　在生命长期的进化过程中，人体形成了较为稳定的呈微碱性的内环境。正常人血液pH值(酸碱度)应在7.35-7.45左右。人的细胞活动必需在这个环境中进行。也就是说，人体内环境的酸碱性受到精确调节，人体液中主要正负离子的当量总浓度相等，从而维持体液中和性，处于偏弱碱状态。反之，用美国医学家、诺贝尔奖获得者雷翁教授来说，酸性体质是百病之源。

　　纯净水的技术工艺，是将水中的钙、钠、钾、镁等矿物质阳离子和重金属等有害物质一起聚集至阴极分离析出，而分解的氧、硫酸、硫黄等酸元素则保留在水中，因而增加氢离子(H )的浓度成为酸性水。

　　同样，以纯净水为基础、在纯净水中人工添加含氯化钾、硫酸镁等人工矿化液的矿物质水，也难以满足维持人体弱碱性的功能。反而可能因为这些偏酸性的人工矿化液在水中分解产生大量氯离子和硫酸根离子，而使得酸度更低。

　　六、我们该喝什么水

　　水专家呼吁：我们应当饮用没有污染的水、没有退化的水、符合人体生理需要的水。

　　他们强调：一定要分清“饮料水”和“饮用水”是两个不同的概念。饮料水偏于商品经济效益，消费者主要满足临时解渴，不是每天的必需品。而饮用水是民用必需品，每天必须喝。作为饮用水，联合国卫生组织有严格的含义，即人从出生到70岁，平均每天饮用1～3kg不会出任何问题。

　　要满足这样的要求，水源是至关重要的。百万年以来，人体和大自然中天然存在的淡水水源，形成了和谐的依赖关系。这是经科技加工出来的、纯而又纯、远离自然属性的水无法比拟的。因此，世界上著名的饮用水品牌，从依云到富维克，到国内的知名品牌农夫山泉，都以它的天然水源为自豪，在瓶标上都会标注其水源地。

　　珍惜每一滴来自天然的好水，因为它与生命和自然保持和谐一致。　　

　　相关链接：广东饮用水抽查六成不合格

　　近期，广东的《南方都市报》、《广州日报》、《信息时报》等报纸都大幅刊登了广东省工商局8月17日公布的上半年饮料、饮用水抽检结果，结果显示：广东全省流通领域销售的饮用水合格率只有36%，近半数的被检产品微生物超标，更有3种桶(瓶)装饮用水被查出亚硝酸盐含量超标，含有致人中毒的危险并有潜在致癌风险。

　　本次抽查200批次商品中，标签单项合格率仅为52.5%，有95批次商品标签不合格，是本次抽查合格率低的另一个重要原因。检查中发现部分企业“挂羊头卖狗肉”，商品标称为“矿泉水”，其实不到矿泉水标准要求；另有部分商品标示为“山泉水”、“天然水”，但实测为纯净水；有的商品标示为“纯净水”，但实测只是普通的自来水。

　　消息爆发后，许多消费者表示：以后挑选饮用水还是挑选全国知名的大品牌来得保险。而且选择天然水，一定要看它是否来自优质的、可供大型商业化开采的水源，是否有先进的生产线等等。

　　相关链接：寻找水源的企业家

　　农夫山泉是国内的知名饮用水品牌，其董事长钟睒睒可以说是最注重水源的企业家了。他曾表示：“优质的水源是饮用水的生命。好水中天生的那种甘洌、清甜，是现代工艺无法替代的”，因此他放言，“未来的竞争是水源的竞争”。多年以来，农夫山泉花了大量精力在全国各地寻找和占据山深林密的国家级珍贵水源，并坚持水源地建厂，水源地灌装，绝不为了节约成本而使用城市自来水。他宣称：每一滴农夫山泉天然水都有它的源头。

　　农夫山泉在华南的水源地是位于河源的万绿湖，这里是华南地区最大的国家级森林公园，生态环境保护得最好的区域。绿化率高达98%，其水质更是长年来一直保持在国家一类水标准，清澈、纯净、无污染，可直接饮用。用这水做的豆腐、酿的酒、以至泡出来的茶都格外清甜。

　　农夫山泉就是取自万绿湖水面60米以下，所以呈弱碱性，PH值7.3，富含钾、钙、钠、镁和偏硅酸等有益身体健康的天然矿物质，能帮助人体维持酸碱平衡。

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