橄榄素有“肺胃之果”之称，既可以入药，也可以做食养。中国中医科学院西苑医院张国喜教授说，橄榄性平，先苦后甘，入肺胃经，不管是食用还是药用，它都能清肺利咽醒酒，还能治疗嘴唇干裂。

    古代就有记载用橄榄和白萝卜做成汤，先把白萝卜切成丝，将橄榄洗净后，用刀劈开。然后砂锅里放入适量清水，倒进切好的白萝卜丝和橄榄。最后用文火煮20分钟左右，汤就做好了。

    汤看似简单，但是作用比较大。张教授说，首先它对急慢性咽炎都有很好的治疗作用，可以缓解咽痛、咽干这些症状。对小孩也管用，因为有些小孩经常隔几个月就感冒、发烧，还伴有咽痛，按中医来看就属于肺胃热、毒壅在咽喉，按西医来看这属于慢性咽炎、慢性扁桃体炎，并伴有病灶，这时候经常服用此汤，也可以清利咽喉，并把热毒宣散开，治疗效果不错。

    另外，橄榄在古代就是一个非常有名的醒酒的药物，而萝卜本身下气、宽胸，也是非常好的醒酒原料，这两个合在一块，可以很好地缓解喝酒以后嗓子干、嗓子不舒服甚至有点恶心、头目不清这些状态，所以此汤有很好的醒酒功效。

    已到深秋季节，天气干燥，就能看到很多人嘴唇经常干裂，吃很多药抹很多唇膏都不管用。其实橄榄对治疗唇干、唇裂非常管用，所以多喝用橄榄熬成的汤，也可以起到这个效果。

    最后，张教授指出，气虚、脾胃虚弱者不要食用该汤。健康时报记者 王志胜

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