本报记者 夏海微 实习生 施越霞

　　昨天上午8点不到，中河路附近的一家农贸市场内，唯一一家出售粽叶的摊点前挤满了顾客，店老板忙得额头都冒汗了。“这段时间生意特别好，因为端午节快到了。”他一边擦汗一边微笑着说。

　　端午节快到了，粽子的商味又浓起来了。但是和其他食品一样，安全问题也是粽子必须面对的。昨天，北京一家报纸就以《劣质粽叶一煮就臭 假粽叶忽悠人害人》为题，揭露了“冒臭味的劣质粽叶、遇水开裂的假冒粽叶及硫酸铜染色粽叶”还没有在市场上杜绝。那么杭州呢，劣质粽叶这个近年来常见的问题，解决了么？

　　会包粽子的自有一双火眼金睛

　　“从来没有买过质量不好的粽叶。”在建国路上一家农贸市场选购粽叶的刘大妈，每一年端午节和春节，都要给家人包粽子，这个“习惯”坚持到今年已是第25个年头了。刘大妈告诉记者，粽叶到底好不好，看一下，闻一闻就知道了，只要掌握诀窍，根本就不会买到假货。

　　“颜色翠绿鲜亮的不要买，闻上去没有清淡粽叶味的不要买，很简单的。”刘大妈把挑粽叶的“秘诀”毫无保留地告诉了记者，还“强调”说，会包粽子的人，哪个不会买粽叶呢？

　　记者在采访中发现，挑选购买粽叶来包粽子的顾客，年龄多在35岁以上。而35岁以下的年轻人，尤其是1980年后出生的年轻人，离亲手包粽子过端午节的传统已经很远很远了。记者在农贸市场和超市随机询问了20位年龄在35岁以下的年轻人，其中仅有2人表示“曾经包过粽子，现在已经不包了”，而另外18人则表示“不会包”或“从未包过”。

　　大品牌的粽子让人放心

　　忙，没学会……时下，市民尤其是年轻市民不再亲手包粽子的理由可以有很多个。想吃粽子？很简单，去超市或农贸市场买现成的。

　　“看牌子购买”，“我认牌子的”，“我只买五芳斋的”……在庆春路一家大型超市，记者采访了5位篮子里装有粽子的市民，5位全部给出了“认牌购粽”的原则。“听说粽子也有劣质品，我想买品牌总归没有错吧。”市民张名表示。还有的消费者认为，平时买粽子的机会也不多，偶尔买几次，当然要买好点的，“牌子响的毕竟让人放心点”。

　　超市食品柜台的促销人员证实，“五芳斋”、“祐康”、“福润得”、“三全”等大品牌的粽子，销量要明显好于其他的不知名品牌粽。

　　劣质粽叶想“混”在市场越来越难

　　据业内人士介绍，劣质粽叶、发霉变质粽叶、已经用过又被回收的粽叶，到了“返青粽”制造者手中，全成了低成本“创收”的宝贝。有着这样巨大的利润空间，难怪“返青粽”总是在“有了就打，打了还有”的怪圈里循环。

　　好在经过这些年的实践，消费者的眼睛已经擦得雪亮了。“本来，这种黑心钱当然是赚不得的。退一万步说，如果哪天我们真的卖起了‘返青粽叶’，消费者能看不出来么？”文三路附近一家农贸市场内，售卖粽叶的沈姓经营户回答得很干脆。

　　据了解，眼下在正规的超市和农贸市场内，你一般是见不到劣质粽叶的踪迹的。最需要提防的，还是一些流动售卖粽叶的商贩。

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　　什么是“返青”粽叶？

　　所谓的“返青”粽叶，是指以工业染料制成颜色鲜绿的粽叶。业内人士指出，每年粽子的消费季节都在端午节前后，而粽叶采摘季节通常在每年的7－10月。受地域、保存、运输等环节影响，迄今尚无办法保证新鲜粽叶绿色长期不变，加上粽子在销售前都要经过高温蒸煮，再好的粽叶也会呈现暗淡的黄绿色或黄色。因此，凡是颜色鲜绿的粽子都是在浸泡粽叶时添加硫酸铜、氯化铜、氯化锌、工业碱等工业原料泡制而成的。我们所看到的绿色，正是附着在粽叶上的化学元素铜。

　　医学专家指出，附着在粽叶上的重金属元素会逐渐渗透到粽子中，大量食用会引起铜中毒，严重的会导致肾功能衰竭。

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　　“和兴佬”粽子端午不涨价

　　本报讯 端午将至，粽子飘香。这两天，不少超市已在店内显眼位置开展各种形式的粽子促销活动。在去年和今年两次肉价上涨的情况下，不少品牌纷纷提高了产品售价，粽子的价格普遍上涨10%左右。另外，原定6月1日实行的《速冻面米食品行业标准》虽然推迟到7月1日实行，但各类品牌的粽子已提前按照这一标准要求进行真空包装，并标注了代表质量安全的QS标志。

　　“今年，我们推出了海鲜粽、虾仁粽和艾草粽等新品种，满足不同消费者的口味。”杭州和兴佬食品有限公司总经理何肖阳说。他们推出的新粽子不仅口味多，外观也越来越漂亮了。例如：一直畅销的“和粽礼盒”和“传世礼盒”，采用古朴的包装设计，简洁大方，价格分别是42.8元/12只和58.8元/13只。

　　受原材料涨价的影响，今年许多品牌粽子的价格都有所上涨。但何肖阳告诉记者，“今年端午节，我们和兴佬各类产品都将会维持原价。”目前和兴佬系列粽子价格普遍在2元至3元左右。例如140克的肉粽、细沙粽，超市价在1.8元/只左右；真空包装的鲜肉粽，超市价在2.3元/只左右；320克的三口之家肉粽，价格为6.3元/袋左右；蛋黄鲜肉粽、艾草粽、火腿粽的价格维持在3元/只左右。在今年5月肉类产品价格明显上涨的时候，和兴佬仍然没有调高粽子的价格，就是希望能带给消费者更多的优惠。

　　和兴佬粽子产品物美价廉，在杭州已经小有名气。厂家为保证市民能吃上新鲜粽子，不仅严把质量关，而且专程从嘉兴请来“五芳斋”第一代传人的徒弟，对传统粽子的配方进行再加工，在工序控制和原料切配上都力求完美。