走进英姐的家，一片空旷，房屋之宽敞有点令人咂舌。英姐急忙解释，这是两套房子打通住的，两个儿子、三个孙子和她们二老都住在一起。理所当然，英姐成为了这个九口之家的大厨，每天的工作繁忙而琐碎。经受这样的“锻炼”，英姐想不成为高手都难。何况，她还是位“不耻下问”的高手，她的拿手好菜可乐排骨就是几年前从茶楼偷师来的，学会后还四处传播带出来了很多“可乐排骨徒弟”。
而韭黄炒蛋虽是简单的家常菜，却成为了她的招牌菜。“几乎每个人都会做，但不一定每个人都能做得好吃”，英姐说起这个家常菜非常自信，因为她找到了之所以有些人做得不好吃的原因，即韭黄里面的水分太多，她的方法是用油给韭黄脱水。
可乐排骨
可乐排骨
原料：排骨 叉烧酱 可乐（除食油外不需要任何调料）
做法：
1、排骨一斤，切成小块，过水，盛起，不需加盐。
2、在锅中加适量食用油，烧热，加两汤匙叉烧酱。
3、倒入过好水的排骨，翻炒两分钟。
4、在排骨中，倒入250毫升左右的可乐，然后把可乐煮干。大概共需时13分钟左右。排骨还没有做好时，英姐的小孙女已经拿着碗在排队等候了，看来英姐的手艺果然很深入人心啊。
韭黄炒蛋
韭黄炒蛋
原料：韭黄 鸡蛋
做法：
1、将韭黄洗净，切段。买韭黄时注意选择茎稍微粗一点的，炒出来的菜更好看。
2、在锅中加入一斤左右的食油，将韭黄倒入脱水。油沸腾后，韭黄捞起，油盛起做它用。
3、四只鸡蛋，打碎，放入少量的盐，搅匀。
4、加入适量的油，烧热后，炒鸡蛋，再将脱好水的韭黄倒入翻炒。两三分钟后，一盘澄黄澄黄的韭黄炒蛋便跃然桌上，味道果然更赞。不过，需要提醒大家的是，韭黄过了油之后，菜中就含有比较多的油了，所以炒蛋时稍微少放一点油，以免一餐中脂肪摄入量过高。
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