方法1：炒菜之后控油。
把菜锅斜放两三分钟，让菜里的油流出来，然后再把菜盛盘。
方法2：煲汤之后去掉上面的油。
鸡、排骨、牛腩、骨头等炖煮之后都会出油，把表面的油撇出来。
方法3：把煎炸改为烤制，用烤箱或不粘锅均可。
特别是速冻调味肉块或鱼饼，用这种方式可以把脂肪从22%以上降低到8%以下。
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