“薯”食DIY

　　想在家里DIY马铃薯美馔？以下两款“薯”食，由美国马铃薯协会与国内顶级餐饮界专家根据中国人口味并结合西方人经典饮食习惯而研制，做法并不复杂。试一试，说不定就能成为你鼠年里的全新拿手菜呢。

　　太极双泥

　　特色：形如太极，绿白相间，细腻鲜醇。

　　选料：美国冷冻薯泥150克、青豆瓣150克、盐2克、鸡精适量、生粉15克。

　　做法：先将青豆瓣放入笼中蒸酥，取出碾成泥；加少量油，放入葱段、姜块爆锅后捞出，放入薯泥炒一下，烹入酒，加入清汤、盐、鸡精、胡椒粉，烧开炒均匀，然后勾芡装入池盆；加入油，放入青豆瓣、汤、盐、味精炒散，烧开后勾芡浇在薯泥的另一边，点上青红色即成。

　　香橙鸡片炒薯饼

　　特色：带着甜橙的气息，伴着鸡肉的鲜美，更有它那令人难忘的香脆口感，一定是餐桌上众人追捧的焦点。

　　选料：美国薯饼100克、鸡脯肉75克、鸡蛋1个、橙汁适量、盐1茶匙(5克)、白糖1茶匙(5克)、醋1茶匙(5毫升)、生粉和水淀粉适量、白芝麻适量。

　　做法：

　　1.将鸡脯肉切片，加蛋清、盐、水淀粉拌匀备用。2.把蛋黄、生粉、少许清水调成糊，美国薯饼放入，滚上糊浆。

　　3.在锅中放油烧至六成热，放入美国薯饼，待美国薯饼成金黄色时，捞出沥干油。

　　4.再次在锅中放油烧至六成热，倒入鸡片，炒熟取出。

　　5.净锅放入适量的清水，加入橙汁、白糖、醋烧开，用水淀粉勾芡，出锅后浇在鸡脯肉、美国薯饼上拌匀，撒上白芝麻即可。

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