色彩鲜艳的零食让很多孩子爱不释手，但英国《每日电讯报》4月8日报道，一项大型调查发现，人工色素不仅会引发儿童行为障碍，还会影响人的智力发育。
此前，英国安普敦大学的科学家进行了人工色素对人体发育影响的大型研究，英国食品标准局出资75万英镑（约合人民币150万元）予以支持。
研究负责人吉姆·史蒂文森教授指出，包括酒石黄和落日黄在内的多种人工色素可能会使儿童智商下降5分，而这些物质在儿童食品中极其常见。研究者表示，常见的人工色素添加剂包括：酒石黄，常用于为豌豆糊和糖块着色；喹啉黄，常用于为流感胶囊包衣着色；落日黄，常用于为泡泡糖和果冻着色；苯甲酸钠，一种人工防腐剂，常用于碳酸饮料和止咳糖浆。
史蒂文森呼吁人们尽快采取行动，减少人工色素的使用，他形容人工色素的毒性“堪比含铅汽油”。英国食品行业监管机构、食品标准局则提出，应当禁止食品制造商在产品中添加6种人工色素，并要求他们用天然色素替换这6种人工色素。
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