张女士：我常常吃了一根黄瓜，还会再吃个西红柿，可最近听朋友说这种吃法不科学，对吗？

　　专家解答：这种吃法不正确。因为黄瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食物中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。西红柿是典型含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本就达不到补充营养效果。另外，辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。

　　不过，黄瓜是种好吃又有营养的蔬菜。它含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等。尤其是黄瓜含细纤维素，可降低血胆固醇、甘油三酯含量，促进肠道蠕动，改善人体新陈代谢。新鲜黄瓜含有丙醇二酸，能抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜可减肥和预防冠心病发生。但黄瓜偏寒，由脾胃虚寒导致的胃痛、慢性腹泻患者最好少吃。

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