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美国科学家称，某些乳腺癌的幸存者食用了大量果蔬后，能将肿瘤细胞重新肆虐的风险降低1/3。该研究成果发表在近期《临床肿瘤学》杂志上。
研究人员将3000个乳腺癌生还者分成两组，一半人每天食用10份果蔬，摄入更多纤维素、更少的脂肪，而另一半人则每天食用5份果蔬。研究人员两组的情况进行比较，探究是否低脂高果蔬的饮食模式能阻止癌症复发，这种模式已被证明可降低初次罹患乳腺癌的综合性风险。
研究发现，吃10份果蔬的人中，仅16%%的人在7年后会出现肿瘤复发，而食用5份果蔬的人的比率为23%%，已经过了绝经期的妇女如果以食用沙拉、蔬菜和水果为主，其风险会降低47%%。
领导该研究的加州大学戴维斯分校的艾伦?古尔德说：“乳腺癌处于早期，并有潮热的女性存活几率更高，癌症复发的风险更低。”研究也证明，乳腺癌治疗后伴有潮热的女性比没有潮热的女性的雌激素水平更低。
研究人员说，一般认为雌激素水平过高导致乳腺癌，这表明食用额外分量的蔬菜和水果(远超出美国政府推荐的每天5份的分量)可能会降低癌症生还者体内伤害性的雌激素水平。
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