近日，美国MSNBC新闻网向公众推荐了9种食物，用于预防、阻击甲型H1N1流感。记者就此问题采访了食品安全专家范志红，她对其中的4种食品提出了自己的看法。

    ☆NO.1红薯

    美国MSNBC新闻说：红薯能增强皮肤抵抗力。补充维生素A最好的办法就是从食物中获取β-胡萝卜素。

    范志红说，如果说红薯中的胡萝卜素有好处，为什么不直接吃胡萝卜呢？红薯中胡萝卜素的含量还不如菠菜多呢。

    ☆NO.2鸡汤

    美国MSNBC新闻说：鸡汤是美味的感冒药，有盐分的鸡汤可以减轻痰多的症状。

    范志红说，按中国传统理论，风寒感冒应当喝鸡汤，但风热感冒就不一定了。作为预防措施鸡汤对某些人可能有用，但不一定人人有效。

    ☆NO.3牛肉

    美国MSNBC新闻说：牛肉是补锌的重要来源，所以吃牛肉能预防流感。

    范志红说，牛肉适合冬季进补，是否适合春天吃却没有相关研究。建议春天多吃新鲜蔬菜，如白萝卜、菠菜。

    ☆NO.4鱼和贝类

    美国MSNBC新闻说：补硒防病毒。硒主要来源于牡蛎、龙虾、螃蟹、蛤蜊等海鲜。

    范志红说，患流感期间，是不建议吃海鲜的。对中国人来说，吃海鲜不如吃豆子，因其所含的凝集素皂甙，也有抗病毒、免疫调节作用。  

    点评专家/中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红

    两款提升免疫力豆浆帮您预防甲型流感

    研究证实，甲型H1N1流感与禽流感相比有更为迅速的传染速度，然而它并不是猝不及防的。专家提醒，只要做好营养“功课”，就能更有效防御病毒于体外。每天一杯鲜豆浆，帮助您增强身体免疫力。

    胡萝卜豆浆

    关键词：维生素A

    增强免疫力

    材料：黄豆60克

    胡萝卜1/3根。

    ☆做法：

    1.将黄豆预先泡好；胡萝卜洗净切块。

    2.将胡萝卜和泡好的黄豆洗净，混合放入豆浆机杯体中，加水至上下水位间，接通电源，按“五谷豆浆”键，十几分钟后即做好胡萝卜豆浆。

    ☆营养小贴士

    胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫力。而大豆蛋白含有人体无法制造，必须从体外摄取的八种必需氨基酸，有助于提高人体免疫器官和免疫细胞的功能。

    燕麦芝麻豆浆

    关键词:β-葡聚糖

    显著提高机体免疫力

    材料：黄豆50克

    黑芝麻10克

    燕麦30克。

    ☆做法：

    1.将黄豆预先泡好。

    2.将黑芝麻、燕麦和泡好的黄豆洗净，放入豆浆机杯体中，加水至上下水位线间，接通电源，按“五谷豆浆”键，待豆浆制好即可。

    ☆营养小贴士

    燕麦含有β-葡聚糖，这种纤维素有抗菌和抗氧化的作用。大豆和燕麦结合制作而成的豆浆能帮助人们预防肿瘤，提高机体免疫力。

    怎样DIY一杯好豆浆

    第一步：豆浆要营养，靠精磨

    豆浆营养好，磨浆是关键。只有带五谷精磨器的豆浆机才能最终做出鲜美的豆浆。

    第二步：豆浆要香浓，靠熬煮

    做豆浆“火候”很重要，大火煮开，小火细熬，豆浆才好喝。

    第三步：好豆浆，靠好料

    好豆料，产地很重要。产自三江平原的“阳光豆坊”就十分适合做豆浆。

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