| 首页 | 资讯 | 文章 | 供求 | 汇展 | 读书 | 生活 | NGO | 考试 | 旅游 | 低碳 | 下载 | 图库 | 留言 | 环保频道 | 环保会展 | 生态博客 | WIKI | RSS
传统早餐牛奶加鸡蛋 蛋白质丰富能量不足
Eedu.org.cn 作者:佚名    文章来源:信息时报    点击数:    更新时间:2009-11-4
 

  主持人:卞华伟,中山大学附属第三医院营养科副主任。

  牛奶加鸡蛋的早餐并不科学,从营养功能上来说,两者都不错,只是将二者搭配起来做早餐就显得不那么合理了。

  首先,鸡蛋和牛奶可归属于同一大类的食物,都以提供蛋白质、脂肪为主,而糖类含量极少。因此,从饮食的均衡角度来说,这是不甚合理的。

  其次,蛋白质难以提供能量,而且在通常情况下,我们也不希望摄入的蛋白质用于能量代谢,而是用于身体组织的合成,牛奶和鸡蛋提供的优质蛋白主要是供给身体结构的。

  最重要的是,对于脑细胞来说,充足的碳水化合物才能补充其运转的能量。糖类是脑神经组织活动的惟一能量物质,且储存量极少,所以在脑力活动较多的时候,只要保证充足的糖类食品,就是给予大脑足够的活动动力。因此经过一夜10多个小时的能量消耗,早晨的人体急需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充能量,而牛奶和鸡蛋不能提供足够的能量。主食比如馒头、米饭富含的碳水化合物才是提供能量的。

  为此,早餐时主食一定不能缺,早餐要做到“干稀搭配,主副食兼顾”,比如馒头配豆浆、牛奶配面包,粥加鸡蛋等。配菜中要加上鱼类、新鲜蔬菜、瓜果等更好,至于肥肉、油炸食品则尽量不要碰。这种早餐的搭配,对于糖尿病者尤其重要。



将本文章收藏至Google书签 Live Bookmark 百度搜藏 新浪ViVi QQ书签 365Key网摘 天极网摘 Yahoo书签


 
 
文章录入:ahaoxie    责任编辑:ahaoxie 
 
  • 上一篇文章:

  • 下一篇文章:
  • 发表评论】【加入收藏】【告诉好友】【打印此文】【关闭窗口

       网友评论:(只显示最新10条。评论内容只代表网友观点,与本站立场无关!)
     相关文章
     旅行资讯

    | 设为首页 | 加入收藏 | 联系站长 | 友情链接 | 版权申明 | 管理登录 |