节日餐桌菜肴弊病多

 

    省人民医院消化一科主任朱晓玲在接受记者采访时表示，每逢节日过后，到消化科看病的人明显增多，主要就是因为节日期间无节制、无规律的饮食，引起消化系统疾病。

 

    她告诉记者，由于节日餐桌上荤食过多，素食较少，使心血管病、高脂血症、冠心病等病症发病的风险加大。另外，在节日里最容易饮酒过量。酒精本身含有热量，而且是一种有机溶剂和有毒物质，大量饮酒时对人体的肠胃黏膜和肝脏解毒功能是一种严峻考验。

 

    傅秋帆副主任认为，节日聚餐时难免会暴饮暴食，再加上菜肴丰盛，味道鲜美，想要控制到八分饱都难。蛋白质和脂肪的消化速度较慢，接连吃上几餐之后，难免会让肠胃超负荷运转。

 

    他告诉记者，无论是在家还是在饭店聚餐吃饭，为了使菜品在感官上和味道上引起食欲，因此都不会吝惜使用各种调味品，使菜肴味道浓重。酱油和盐的分量自不必说，然而，这就意味着菜肴的钠含量过高，对控制血压极为不利，刺激性过强，对控制心血管疾病也不适宜。

 

    饮食失调引发“年节病”

 

    由于节日期间饮食失常，既没有做到定时餐饮，也不能做到适可而止，而且食物的组成也相当不合理，很容易引发一系列的健康问题。

 

    朱晓玲对记者表示，暴饮暴食之后极易出现各种消化问题，往往造成儿童的食欲不振、消化不良、积食等症状，甚至引起成年人的急性胃肠炎、急性胰腺炎等严重疾病，而一些有胆结石、胆囊炎等消化疾病的人，更应该注意少吃油腻的食物。另外，饮食中脂肪、热量过高，也很容易造成血脂、血压和血糖的上升，诱发冠心病、脑中风等疾病的发作。

 

    为此，傅秋帆提醒大家，从营养学角度来讲，节日食谱要尽量广泛，荤素搭配，控制食量，合理饮酒，有胃肠疾病的、心血管疾病的病人及老人和孩子不要饮酒。如果想要饮品的话，老年人可是适当喝一些葡萄酒，但也要适量，每天不宜超过3两。另外，可以用奶制品替代日常甜味碳酸饮料。（许凯）

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