欧美许多人都喜欢在享用过一顿富含脂肪的大餐后，喝上一杯咖啡解解油腻。但最近一期美国《营养学杂志》报告，研究人员发现，这一习惯可能会让血糖加倍升高，从而影响健康。

　　加拿大圭尔夫大学的研究人员挑选了一组健康的男性作为研究对象，对他们首先采用一般的“脂肪鸡尾酒”方法设计了一种类脂物饮品，人饮用它的效果与摄入脂肪相同。然后，让研究对象喝下一定量的这种类脂物饮品，模拟吃一顿大餐的脂肪摄入状况。饮后6小时，研究对象再喝下一杯糖水，接着检测这些研究对象的血糖水平。检测结果表明，吃一顿大餐后再喝糖水的平均血糖水平会比未吃大餐仅喝糖水的健康人高出32%。

　　其后，研究人员对该方法进行改良，研究对象在饮后5小时,每人先喝两杯咖啡，1小时后，再喝一杯糖水。这次检测结果显示，研究对象的平均血糖水平比未吃大餐仅喝糖水的健康人高出了65%。这也就意味着，咖啡因加剧了高脂肪饮食对健康的损害。

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