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有机食品引领饮食消费新时尚
Eedu.org.cn 作者:王晶晶    文章来源:科技日报    点击数:    更新时间:2011-5-30
 

  本报讯(王晶晶)在刚刚落幕的中国饭店业名师名菜创新大赛上,来自江西鄱阳湖畔的有机鳖“风光”了一把。作为一次汇聚全国名菜的盛宴,有近1/6的参赛作品不约而同地选择了有机鳖作为主打食材。为什么有机鳖如此“风光”?

  “有机食品之所以受到越来越多的关注和青睐,关键在于它的确更健康。”专家表示,有机食品要求在生产加工中不使用化学农药、化肥以及任何化学防腐剂和添加剂。同时,每一种有机食品在走向市场之前,都要对水质、土壤、空气的环境进行严格的标准检测,并实施从农田到销售各个环节全程控制。

  然而,尽管因其“原生态”而大受追捧,有机食品的普及依然任重而道远。“最大的问题就是产地问题”,一位业内人士表示,有机食品对生长环境有着严格要求,目前有机食品还处于“靠地吃饭”的阶段。如我国有机鳖的产地主要集中在江西鄱阳湖以及浙江台州、钱塘江等拥有天然优质水源的区域。蔬菜市场同样如此,相比庞大的人口基数,我国的菜地面积显得相当有限,而一般有机蔬菜的单产要比常规蔬菜少20%—30%,这导致有机蔬菜很难进行大面积推广。有机蔬菜在我国蔬菜市场所占比例仅为千分之三左右。

  据了解,目前国内有机食品的生产企业已经超过2500多家,有机食品消费以每年30%—50%的速度增长,作为安全等级最高的健康食品,有机食品正引领饮食消费新时尚。



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文章录入:ahaoxie    责任编辑:ahaoxie 
 
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