叶黄素 防止视力退化、失明

　　蓝莓叶黄素软胶囊营养学家徐贤荣说，叶黄素是眼睛视网膜和晶状体内唯一被发现的类胡萝卜素，是眼睛视网膜、黄斑不能缺失的主要组成物质。研究表明：叶黄素能够预防眼睛光损伤，防止因叶黄素缺失引起的视力退化和失明症，以及因机体衰老引发的心血管硬化、冠心病和肿瘤疾病；防止眼睛的生理结构和功能变异，预防黄斑变性及视网膜色素变性；是一种强效的抗氧化剂，吸收紫外线、蓝光、根本化解眼睛光中毒；具有血管扩张功能，改善眼底血液微循环，促进营养物质供应。

　　含叶黄素较多的食物是浆果类，比如，蓝莓、蔓越橘等。

　　维生素A 防止夜盲症，还可以预防和治疗干眼病

　　维生素A与正常视觉有密切关系。如果维生素A不足，视紫红质的再生慢而且不完全，暗适应时间延长，严重时造成夜盲症。如果膳食中维生素A继续缺乏或不足将会出现干眼病，此病进一步发展则可成为角膜软化及角膜溃疡，还可出现角膜皱折和毕脱氏斑。

　　维生素A最好的食物来源是各种动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、禽蛋等；胡萝卜、菠菜、苋菜、苜蓿、红心甜薯、南瓜、青辣椒等蔬菜中所含的维生素A也能在体内转化为维生素A。

　　微量元素钙铬锌

　　预防近视，保护视网膜

　　钙与眼球构成有关，缺钙会导致近视眼。青少年正处在生长高峰期，体内钙的需要量相对增加，若不注意钙的补充，不仅会影响骨骼发育，而且会使正在发育的眼球壁——巩膜的弹性降低，晶状体内压上升，致使眼球的前后径拉长而导致近视。

　　含钙多的食物，主要有奶类及其制品、贝壳类(虾)、骨粉、豆及豆制品、蛋黄和深绿色蔬菜等。

　　缺铬易发生近视，铬能激活胰岛素，使胰岛发挥最大生物效应，如人体铬含量不足，就会使胰岛素调节血糖功能发生障碍，血浆渗透压增高，致使眼球晶状体、房水的渗透压增高和屈光度增大，从而诱发近视。

　　铬多存在于糙米、麦麸之中，动物的肝脏、葡萄汁、果仁含量也较为丰富。

　　锌缺乏可导致视力障碍，锌在体内主要分布在骨骼和血液中。眼角膜表皮、虹膜、视网膜及晶状体内亦含有锌，锌在眼内参与维生素A的代谢与运输，维持视网膜色素上皮的正常组织状态，维护正常视力功能。

　　含锌较多的食物有牡蛎、肉类、肝、蛋类、花生、小麦、豆类、杂粮等。

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