营养：西瓜皮中所含的瓜氨酸能增进大鼠肝中的尿素形成，从而具有利尿作用，可以用以治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病。此外还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。清暑解热，止渴，利小便。可用于暑热烦渴、小便短少、水肿、口舌生疮。猪排骨的营养价值：蛋白质含量约占10％-20%，其中必需氨基酸含量及利用率较高。脂肪量约10％-30％，主要成分是甘油三酯和少量的胆固醇，卵磷脂。肉类中还含有丰富的B族维生素。
主料：西瓜皮
配料：猪下排
调料：盐、生姜、香葱
制作流程：
1、西瓜皮洗净，去掉绿皮，贴近瓜皮处的瓜肉留少许，切成小块。
2、排骨洗净，用沸水汆过洗净。
3、沙锅中放入适量清水，放入排骨和姜片、葱，大火烧沸后转小火煲40分钟左右。
4、放入西瓜皮块，继续煲30分钟，放盐调味，撒少许葱花即可。
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