美国《神经科学》杂志近日发表了一项关于“如果将注意力转移到健康问题上，人对食物的选择是否会受影响”的研究，为了测试这一点，研究员给了参与者三个指示：“想想健康”“想想味道”“什么都别想”。机能性磁共振成像机器测试以后，研究人员要求参与者估量食物的味道和健康因素。

    加州理工学院的研究员对33位至少禁食了3小时的成人进行了大脑成像实验。研究人员让这些人躺在机能性磁共振成像机器上，同时向他们展示180种不同食物的图片，包括薯条、糖果、苹果、花椰菜等。研究人员要求他们看完图片后3秒钟之内对每一样食物做出决定，想吃或不想吃。看见每一样食物后，他们都能够做出“非常不想吃”、“不想吃”、“想吃”、“非常想吃”的回应。看完所有图片后，某一样食物的图片将会被随机选出。如果被实验者“想吃”或者“非常想吃”那个食物，那么他或她就能吃到。

    研究人员发现，当这些参与者被指示考虑健康问题时，他们就不大可能去吃不健康的食物，即使他们认为这些食物很美味，他们更倾向于去吃健康的食物，包括被他们评估为不好吃的食物。在此之前研究人员已发现：每个人在决定吃什么的时候，都使用大脑的同一区域即腹内侧前额叶进行思考。但新的扫描显示，当人在做决策的过程中进行自我控制的时候，第二个大脑区域即背外侧前额叶就开始运作了。（徐艳编译）

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