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营养快餐: 柿子消热去烦
Eedu.org.cn 作者:佚名    文章来源:科技日报    点击数:    更新时间:2011-8-21
 

    色泽红艳的柿子、柚子、杨桃、菱角堪称中秋节“四大天王”。不过,若论用途之广,柿子更是王中之王。无论柿肉、柿蒂、柿叶、柿饼,甚至柿饼上那层白色的柿霜,都各有疗效。根据现代营养分析,柿子所含的维生素和糖分较一般水果高一两倍。古医书认为柿子能补虚劳,道理也许在此。据《本草纲目》所载:柿子味甘性寒,能消热去烦、止渴生津、润肺化痰、治疗热咳。

    柿蒂也能入药,主治呃逆和夜尿。柿叶在日本更大受推崇,以此制成的柿叶茶,含有大量人体必需的维生素C,据说能降血压、保护心血管、治失眠。新鲜柿子一般较寒,所以身体虚弱、脾肾虚寒、外感风寒时忌食。更须留意的,是柿子含丰富鞣质,故入口味涩。最好去皮才吃,免得影响铁质吸收,或遇蛋白质食物时凝结,引致腹痛腹泻。

    柿饼性质较平和,能润肺理气,可直接吃,或煮木瓜糖水均可,柿饼上那层薄薄糖霜,更是喉痛咽干和口腔炎的特效药,可谓中国食疗一绝。



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