【导语】有一阵子食欲不振，吃饭也吃不多，上班有没有力气。还好妈妈送来了一瓶家里自制的小菜。每次吃饭就着小菜食量一下大增上班也干劲十足！好的事情就要和大家分享么，要是有童鞋跟小编的情况一样，那就来试试自制小菜吧。

　　泡芹菜

　　原料： 鲜嫩芹菜1500克，大盐10克，花椒5克，大料3克，红辣椒30克。

　　做法 ：

　　1、将大盐、花椒、大料、放入锅内加清水熬成五香水后晾凉；

　　2、将芹菜叶择洗干净，切成10厘米长的段，红椒洗净，晾干水分，一同装入坛中倒入五香水泡制1-2天即可食用。

朝鲜泡菜

　　原料：大白菜，5000克；苹果，250克；梨，250克；白萝卜，500克；牛肉清汤，1500克；葱，250克；大蒜，250克；精盐，150克；辣椒面，150克；味精，50克

　　制法：

　　1、将白菜去根和老帮后，洗净，沥干水分，改刀切成四瓣，放入盆内，撒上盐腌4-5小时；萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下；苹果去皮、切成片；葱切碎；蒜捣成泥。

　　2、将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内，再把苹果、梨、牛肉汤等所有调料总在一起浇在白菜上，卤汁要淹没白菜，用一干净重物压紧，使菜下沉。时间可根据季节而定，夏天一般1-2天；冬天一般为3-4天即可食用。

　　【特点】 色泽鲜艳，酸辣脆嫩，清爽可口，具有浓厚的地方特色。

多味萝卜块

　　原料：白萝卜，5000克；盐，750克；姜粉，50克；五香粉，50克；辣椒粉，30克；味精，10克；

　　制法：

　　1、将萝卜去缨蒂、根须，用水洗净，改切成小块，放入盆中，撒上盐拌匀，腌约一星期后，去掉腌水，拌上姜粉、五香粉、辣椒粉和匀；

　　2、取坛一只，将拌好的萝卜块装入坛内压紧，也可注入些酱油，封好口约一星期后即可取出食用。

　　【特点】 脆嫩适口，香辣味浓

拌卷心菜

　　原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分

　　制法:

　　1、将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。

　　2、入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。

　　【特点】: 甜咸香脆，佐酒小菜。

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