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　　小雪时节推荐食谱

　　党参枸杞粥

　　党参15克，枸杞子10克，粳米100克。

　　制作方法：上2味洗净，与淘洗干净的粳米一同煮粥，有补肝健脾益肾的功效。

　　益智仁粥

　　益智仁15克，糯米150克，精盐适量。将益智仁洗净，晒干或烘干后研为细末备用。

　　制作方法：将淘洗干净的糯米放入沙锅里，加适量清水，用小火煮粥，待粥快好时调入益智仁末、精盐，稍煮片刻即可。有温脾胃、暖肾阳的功效。

　　板栗猪肉

　　瘦猪肉650克，板栗300克。生姜15克，葱10克，酱油10毫升，料酒30毫升，精盐5克，白糖3克，鸡汤1500毫升，菜油250克。

　　制作方法：生姜、葱洗净，姜切片，葱切长段。猪肉洗净，切成6厘米见方的块。板栗用刀划破皮，入沸水中煮一下，剥去外壳和内衣。

　　净锅置于火上，注入油，待油烧至七成热时，下板栗，油炸进皮，约三分钟后捞起待用。将锅内油滗去留底油40克，葱、肉块炒出香味，再加鸡汤，大火上烧开，打去浮沫，改用小火慢煨至肉五成熟时，下板栗、精瓠酱油，烧至肉、板栗酥烂时即可。

　　适宜人群：适用于脾虚食少、肺热燥咳、气管炎等症。具有养胃健脾、滋阴润燥的功效，是航空人员、机动车驾驶员及长途旅行的人在行程前和行程中的理想保健食品，能消除途中的疲劳。

　　核桃炒猪腰

　　猪腰500克，生姜15克，葱15克，精盐5克，麻油25克，核桃仁70克，鸡蛋清2个，干淀粉50克，料酒25克，菜油750克。

　　制作方法：葱洗净切成段。腰片用料酒、精盐、姜片、葱段拌匀入味。干淀粉研细，用蛋清调匀待用。

　　猪腰对剖，剞成十字刀花，切成三块。核桃仁用开水泡胀，剥去外皮，切丁。生姜洗净切成片，净锅置火上，加入菜油，待油温烧至六成热时，将核桃丁摆在腰花上，裹上蛋清淀粉下油炸成浅黄色捞起。

　　待全部炸完后，等油温上升至八成热时，再将腰块全部放入油锅内炸成金黄色，沥去余油，淋入庥油，装盘即成。

　　适宜人群：适用于腰膝冷痛、四肢酸软、小便频数，因肺肾虚而致咳嗽者。

　　-提醒

　　辨清寒邪对症下药

　　据悉，风、寒、暑、湿、燥、火被称为中医六邪。六邪中，寒为冬季的主气。由于冬季气温骤降，防寒保温不够，人体容易感受寒邪而致病。因此，寒病多发于冬季。

　　外寒侵袭人体，首先可使用发汗之类的方法。因为经过发汗之后，毛孔开泄，汗液外出，体温下降，有些疾病因此就好了。民间有种说法：身体发热虽然温度很高，但是一经汗出就可退烧。因此，用发汗散寒法治疗外感疾病一直是中医学常用的方法。这些方法包括烤火发汗、运动发汗以及药物发汗等。

　　据资料记载，寒邪致病特征有三种类型：一种寒易伤阳。寒性属阴，因此寒邪侵袭人体时，最易损伤人体阳气。阳气受损，全身或局部可出现明显的寒象。如出现身体温度降低、手足发凉，甚至出现冻疮。

　　另外，深重的寒气还可以损伤全身阳气。如发热、无汗等，称之为“伤寒”。如果寒邪损伤脏腑阳气的情况，被称为“中寒”。如伤及脾胃，会致吐泻清稀、脘腹冷痛；肺脾受寒，会出现咳嗽喘促、痰液清稀或水肿；寒伤脾肾就会畏寒肢冷、腰脊冷痛、尿清便溏、水肿腹水等；如果心肾阳虚，寒邪直中少阴，则可见恶寒蜷卧、手足厥冷、下利清谷、精神委靡、脉微细等。

　　第二种寒邪表现为寒性凝滞。寒邪侵入人体，经脉气血失于阳气温煦，容易使气血凝结阻滞，涩滞不通，不通则痛，因此疼痛是寒邪致病的重要特征。如果遇上寒冷，肯定会疼痛，由于寒邪侵犯的部位不一样，所以病状各异。如果寒客肌表，凝滞经脉，则头身肢节剧痛；如果寒邪直中于里，气机阻滞，则胸、脘、腹冷痛或绞痛。

　　第三种寒邪则是寒性收引。寒气主收引，即收缩牵引之意。“寒则气收”，寒邪侵袭人体，可使气机收敛，腠理闭塞，经络筋脉收缩而挛急；如寒袭经络关节，会致拘挛作痛、屈伸不利或冷厥不仁；如寒邪侵袭肌表，则毛窍收缩、卫阳闭郁，故发热恶寒而无汗。

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