报道称：猪血在人体经胃酸和消化系统分解后，可以产生解毒和润肠的功能，会让不利于身体的有害物质统统消除；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。海带中的褐藻胶因含水率高，在肠内形成凝胶状物质后，有助于排除毒素物质。如果在上班途中吸入了汽车尾气等不好的空气，可以吃些海带，帮助阻止、代谢掉人体吸收的铅、铬等重金属成分。猪五花肉能帮助排出雾霾中含有的污染物及重金属，于是，韩国五花肉和矿泉水人气暴涨，销量激增。猪肉中含有不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸能够有效地帮助排出长期积聚在人体呼吸器官和肺部的微细颗粒物以及重金属。

　　广州军区武汉总医院营养科主任韩芳介绍，雾霾是指空气中的二氧化硫、氮氧化物和可吸入颗粒物组成的环境污染现象。在雾霾环境下，会感觉非常不舒服，想咳嗽，会感到呼吸不适，会觉得嗓子痒等。长期置身于雾霾环境中，加上冷空气刺激呼吸道，不但容易使哮喘、慢性支气管炎、慢阻肺等慢性病急性发作，也容易诱发咽喉炎、支气管炎等病。从营养学角度讲，没有“抗雾霾食物”一说，列举这些食物，无非是一些具有清肺、排毒、止咳、降噪效果的食物，而任何一种食物，都无法清除或者减轻空气中的粉尘污染物对肺的影响，所谓的“抗PM2.5食物”“抗雾霾食品”，不过是噱头而已，因为可吸入颗粒物在人体内不会因这些食物而消失，如果想单纯靠食物来对雾霾，效果微乎其微。

　　具体来说，猪血等对口腔的灰尘有一定的粘附作用，可以清除呼吸道纤毛、上呼吸道、口腔里的灰尘，但医学上没有理论依据支持可以清理肺腔里的垃圾。尤其是空气污染较严重的时候，仅仅靠吃这些猪血来“清肺排毒”，作用实在是微乎其微。雾霾天会引起咳嗽、咳痰、口干咽燥等症状，这时吃些木耳、百合等清肺、润肺食品，可以缓解症状，但并不能清除污染物。至于猪五花肉中的饱和脂肪酸能够帮助排出人体呼吸器官和肺部的微细颗粒物以及重金属，其实脂肪酸在五花肉中是以脂肪的形式存在的，食物中的脂肪吃进肚子后首先被乳化为微滴，然后被消化为甘油与脂肪酸，而可吸入颗粒物主要是进入呼吸道与肺部了，除非你张着嘴巴呼吸，所以在这个过程中几乎它们没有结合排除的机会；接下来，脂肪酸吸收后进入肝脏重新合成脂肪，脂肪(甘油三酯)由脂蛋白被转运与代谢，在合适的地方发挥生理功能，所以脂肪酸在血液中排出重金属与颗粒物基本上不可能。不饱和脂肪酸属于脂肪酸中的一种，这种脂肪酸包括单不饱和脂肪酸、w-6多不饱和脂肪酸与w-9多不饱和脂肪酸。五花肉中的脂肪中w-6与w-9系列的多不饱和脂肪酸都特别少，只有其中的单不饱和脂肪酸含量确实很高，几乎与猪油中的饱和脂肪含量差不多，不饱和脂肪酸对抗氧化、防止血管壁细胞的脂质、预防心血管疾病有一定的作用，而雾霾的成分比较复杂，其致病机理可能跟它的一些促氧化应激反应、促炎症反应等有一定关系，但也绝不等于排除重金属及颗粒物。说“多吃青菜可以对抗雾霾”。菠菜、苋菜等深绿色的叶菜中富含叶绿素和胡萝卜素。其中叶绿素有利于减少某些化学毒物的致突变作用，而胡萝卜素在身体内转变成维生素A，有利于上皮组织(包括消化道、呼吸道、生殖道、眼睛的黏膜和皮肤等)的抵抗力和修复能力，其中的多种抗氧化物质也有利于降低炎症反应。这些作用对于预防雾霾造成的呼吸道黏膜损害可能有一定益处。但是，说青菜是抗雾霾食品有点夸大了，就算没有雾霾，也要多吃蔬菜。

　　韩主任表示，雾霾致病的机理主要是细小的可吸入颗粒物会引起人体的应激反应，使机体产生一些有害的化合物—自由基，从而损害机体的组织和细胞，引起慢性疾病。从雾霾致病机理来看，理论上说雾霾天应多摄入一些富含蛋白质、维生素C、维生素A等营养素的食物等。蛋白质是机体生长及修补受损组织的主要原料，有提高机体免疫力的作用。鱼、肉、蛋、奶、大豆都是蛋白质的良好来源。维生素C具有清除自由基、抗氧化作用。蔬菜水果一般都富含维生素C，比如菠菜、鲜枣、油菜、橙子、番茄、黄瓜等。目前橙子正当季，可以多吃一些。维生素A有利于呼吸道、消化道等上皮细胞的增生。维生素A有利于上皮组织(包括消化道、呼吸道、生殖道、眼睛的黏膜和皮肤等)的抵抗力和修复能力，预防雾霾对黏膜造成的损伤。但是富含维生素A的食物主要是动物肝脏、肾脏，奶油，鸡蛋黄等高胆固醇的食物，考虑到预防心脑血管疾病的问题，内脏和奶油不宜大量吃，而一个蛋黄的维生素A还远远不够。而胡萝卜素大多数可以转化成维生素A，也具有相同的效果。代表食物主要是胡萝卜、南瓜、木瓜、芒果、柑橘橙等橙黄色蔬果，以及菠菜、小油菜等深绿叶菜。这些蔬果不仅含胡萝卜素，还有利于预防多种慢性疾病和癌症，可适量增加食用量。

　　韩主任强调，只有我们平时加强基层营养素的补充，提升自我抵抗力和免疫力，才是预防外界污染的基础。不论什么时候，保持膳食的全面均衡都是维持机体健康的最普遍、最高的原则。根据膳食平衡宝塔的指导选择多样化的食物，不能忽略多种杂粮、杂豆与大米白面等主食的搭配，保持其与蛋白质，蔬菜、水果等的良好结构。这样不仅能为人体供应必需的能量，同时提供矿物质、某些维生素和膳食纤维，对于保证人体的正常代谢、维护细胞内环境的平衡，提高人体的修复能力和抗病抗污染能力具有重要作用。

　　需要注意的是，除此之外，还要注意在雾霾严重的情况下不要开窗子，避免户外运动，外出带专业防护口罩等。另外，要勤喝水只有充足饮水，喝干净的温开水，才能保证代谢的顺利进行，有利于有毒有害物质的排出。