9月10日，中国烹饪协会牵头全国300多家餐饮企业汇聚北京人民大会堂，商讨餐饮救市的良方。餐饮企业家们探讨和交流了科技创新，强化管理措施，实施节能降耗，降低企业成本的经验，并联名启动了“全国餐饮业节电低碳我先行”活动。

　　中国烹饪协会认为，与四年前的世界金融危机不同，现在的餐饮企业正在逐渐成熟，主动采取积极应对措施，包括各级政府出台优惠政策，企业调整经营结构，提升内部管理水平，建设节约型企业，实施循环经济和节能减排，科学用工及高效生产，开拓大众餐饮重点市场等，实现餐饮企业的自救。

　　比如，今年上半年在大环境普遍不利的因素下，部分餐饮企业不但没有受到影响，企业的业绩和收入反而逆势上涨。如餐饮上市公司全聚德和湘鄂情(002306,股吧)，靠解放思想、多元化创新发展，获得了良好的业绩，总收入不断上涨；上海小南国上半年利用投资放缓增加了收益；金钱豹通过提前预测到经济下滑的形势，将股份转让给国际市场，有效规避了影响……

　　为应对当前餐饮业增速下滑的趋势，众多餐饮企业把目光转向自身运营中的能源节约，联合发起了“全国餐饮业节电低碳我先行”活动，意在落实国务院、商务部关于开展节能低碳运动的部署，向节能要效益。

　　根据相关机构对餐饮企业用电情况的调查，能源消耗一直占据餐饮业成本的30%以上，特别是餐饮照明用电，每天平均超过12小时，而快餐、便餐、小吃等企业的日用电时间甚至超过20小时。节约电能对于餐饮企业来说，已成为有益社会、造福企业行之有效的办法。