购买燃气灶时，还是根据自己实际需求选择。

　　中式烹调火力很重要。但现在一些燃气灶为求提高“热效率”的数值，则牺牲了火力值。

　　随着装修旺季的来临，灶具市场火热。近日，记者走访市场发现，燃气灶的选择越来越多样化，从材质到外观五花八门。与此同时，几乎所有燃气灶都宣称“节能”，有的更标榜节气率高达50%，号称“超级环保节能高效”。事实上，是否能真正达到节能效果，消费者往往是一头雾水。中怡康测算数据显示，从2013年的1~5月市场情况来看，家电市场正处于复苏态势，市场规模达5936亿元，同比增长20.1%。其中厨房内家电行业，热水器、油烟机、燃气灶三类产品整体达到382亿元，较上年增长22.1%，高于全部家电的平均增幅。“节能”的确是个具备增长潜力的好概念，但是“真节能”还是“伪节能”？消费者需要睁大慧眼。

　　文、图片整理/记者 冯秋瑜

　　超高“热效率”

　　没有实际意义

　　烹饪同样的美食，要怎样才能更节省燃气呢？总体来说，是要充分利用燃气燃烧时所释放的热能，尽量防止热量流失。消费者在市场上咨询燃气灶时很容易发现，促销员最津津乐道的就是燃气灶的“热效率”，即产生的热量和所燃烧的气体的比值。“我们这台燃气灶的热效率达到68.5%，比普通灶具产品提高了37%。”某知名品牌燃气灶促销员对选购燃气灶的陶小姐介绍。陶小姐在卖场里转了一圈，听到了各种诸如“碰撞发热”、“引氧助燃”、“悬浮式感应燃烧”等，却如坠云里雾里，“各品牌对节能的技术说法不一，普通的消费者根本难辨真伪”。

　　根据国家燃气用具质量监督检验中心的检测结果，目前我国台式燃气灶的热效率普遍为55％~58％，嵌入式燃气灶的热效率普遍为52％~55％，热效率超过60％的灶具比例不到1％。

　　据燃气灶资深专家表示，“从技术创新的难度来说，比普通标准提高10%都很困难。嵌入式燃气灶的热效率能提高至60%已非常难得，号称热效率达到近70%只能在实验室的理想条件下才能实现，实际使用时没什么意义。”

　　根据该专家在自家品牌实验室进行的实测，这款“超级节能”燃气灶的热效率只有63~64%左右，“实验室的条件都比较极端，消费者在家里使用时，这一数据会更低。”

　　另外，专家表示，“热效率要结合火力的数值，对于消费者来说才真正有意义。”据了解，“热效率”是指燃气灶将燃气转化为可用热量的能力，而这一能力往往与“火力”是矛盾的。“火力大了，热量也容易散失，影响到热效率。”正是为了提高“热效率”的数值，让产品显得更“节能”，很多产品则牺牲了火力值，以该款号称68.5%热效率的产品为例，实测到的火力值只有3.3kw，低于行业平均水平的3.8kw。消费者使用时最直观的感受就是“火没劲”，影响到大部分的“猛火快炒”中式烹饪体验。

　　红外燃气灶

　　不适合中式烹饪

　　据了解，目前产品宣传上出现的“热效率”数据，都是企业检测的结果，而非国家节能认证。关于燃气灶，我国目前只有质量安全方面的标准而没有能效标准。

　　另外，由全国能源基础与管理标准化技术委员会发出的《家用燃气灶具能效限定值及能效等级》仍处于“征求意见”阶段，计划明年颁布实行。这一能效标准规定了家用燃气灶具的能效限定值、节能评价值、能效等级、试验方法和检验规则。针对大气式燃气灶、集成灶和红外燃气灶分别给出了1~3个等级的最低热效率值，其中，红外燃气灶的节能水平相对更高，最低热效率值为65%。而各类燃气灶的“节能”评价值分别为：大气式燃气灶59%，集成灶58%，红外燃气灶61%。

　　“红外线燃气灶”是否更为节能呢？专家表示，“单纯从节能的角度来看，红外线技术的确表现优异。”但对于习惯“猛火爆炒”的中式烹饪来说，使用红外线灶则难以如愿。此外，由于“微焰燃烧”的时间长，其内部的电子元件故障率也更高。

　　“零排放”再打环保牌

　　记者采访发现，一些号称“超级节能”的燃气灶宣称在“低碳环保”方面也有重大突破。“我们的产品燃烧器表面涂层加入了稀有微量元素，可加速燃烧、使燃烧更充分，将燃烧产生的一氧化碳、氮氧化物等有害气体通过氧化和还原作用转变为无害的二氧化碳、水和氮气，使一氧化碳和氮氧化物的排放量几乎为零。”

　　对此消费者同样不解，化学材料在高温煅烧的情况下会发生化学反应，发生化学反应后又会产生什么化学物？燃烧器表面的化学物质是否能长久有效？燃烧后是否会对环境或者人体造成危害？“到底一氧化碳排放量的减少该怎么试验，消费者怎么可能知道呢？”据了解，燃气灶烟气中的一氧化碳是由于燃烧不完全造成的，我国《家用燃气灶具》标准中规定烟气中COα=1含量标准值为≤0.05%。专家表示：“在实际使用中，不可能完全不产生有害气体，商家如此宣传也是在玩噱头。”

　　在“节能牌”和“环保牌”的双重作用下，“节能灶”的价格也十分高端。高端“节能灶”的售价在2000元左右，而普通的燃气灶则为1200元左右，两者相差近千元。

　　专家表示：“燃气灶的使用寿命是八年，若一个三口之家全年使用高端节能灶，必须使用八年才刚收回成本，但也已经到了报废年限了。”