人们都重视加工食品的安全性，却往往忽略自家厨房中的污染问题。实际上，家庭厨房和食品加工厂一样，完全可能带来污染物质。
家庭厨房中的污染主要包括以下几个方面：
配料中的污染，如购买了假冒伪劣的调味品、已经氧化的油脂等。
食物隐藏中的污染，如蔬菜储藏中的亚硝酸盐问题，粮食储藏中的霉茵毒素问题，等等；
洗涤过程中的污染，如洗涤剂使用不当，残留在食品中；
烹调过程中的污染，如熏烤和煎炸食品时产生有毒、致癌物质；
食品包装和餐具中的污染，如使用有毒塑料袋、含铅的瓷碗等；
饮水中的污染，如饥水机没育经常清洗产生致癌物质；
空气中的污染，如炒菜、煎炸时产生致癌的油烟。
只有在以上环节中都将污染物质拒之门外，才能让自家厨房烹调出的食物令全家人放心。
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