家庭厨房中的污染主要包括以下几个方面：

    配料中的污染，如购买了假冒伪劣的调味品、已经氧化的油脂等。

    食物隐藏中的污染，如蔬菜储藏中的亚硝酸盐问题，粮食储藏中的霉茵毒素问题，等等；

    洗涤过程中的污染，如洗涤剂使用不当，残留在食品中；

    烹调过程中的污染，如熏烤和煎炸食品时产生有毒、致癌物质；

    食品包装和餐具中的污染，如使用有毒塑料袋、含铅的瓷碗等；

    饮水中的污染，如饥水机没育经常清洗产生致癌物质；

    空气中的污染，如炒菜、煎炸时产生致癌的油烟。

    只有在以上环节中都将污染物质拒之门外，才能让自家厨房烹调出的食物令全家人放心。