今年4月20日（农历三月十五）零时51分进入谷雨节气。从2月19日雨水到谷雨60天，此“雨”和彼“雨”大不相同。60天前的“雨”寒，谷雨的“雨”暖。此时桑树枝繁叶茂，为农蚕的生长提供了物质基础，蚕农抓住时机养蚕，所以谷雨的农历三月也叫“蚕月”。

　　天人合一。人是自然的组成部分，随自然变化的规律而变 化。谷雨时节，暖风暖雨，“雨生百谷”，恰是人体五脏六腑、四肢百骸乃至肌肤毛发孕育生长的时节。“胃纳百谷。”《黄帝内经·灵枢·五味》写道：“水谷皆入于胃，五脏六腑皆禀气于胃。”是说谷物入于胃，五脏六腑的功能依靠胃的滋养。所以，胃与脾是人的后天之本。一天的辰时（居住北京地区，北京时间7~9点时段）胃经最旺；一年的辰月（农历三月）也是胃较为活跃的时段，所以这段时间人的胃口较好。脾胃相表里共处于中焦，是聚集中气的地方。中气足人有力气，思维敏捷，心情喜悦，气色亮润，表现出生机勃勃的状态。谷雨时节正确地补中气，是一年肌肉强健有力的重要环节。“土不主四时，旺于四时。”是说脾胃在五行中属土，春天属木，夏天属火，秋天属金，冬天属水，土不主持四季，但土是四季变化的载体。脾胃主肉，肌肉是人体五脏六腑的载体。

　　善养生者应抓住谷雨时节补中焦之气。提到“补”字，人们往往想到人参、黄芪、羊肉、鸡肉、生姜、大枣一类温补食物。其实不然，补养贵在适中。今年的中运为火运太过，气候对人的影响会导致“血热”，易出现头晕、头昏、头浑、头胀、头痛等不适，原因是血热上行，壅滞头和上焦（心、肺所居之处）。不当温补会火上浇油。所以，今年补中气要以平性食物为主，其中谷类有：稻米、小米、玉米面、全麦面（小麦麸皮为寒性，肉为热性，寒热混合为平性）、花生油；肉类有：牛肉、猪肉、鸭肉等。偏温热的食物有：精白面、豆油、白酒、辣椒、韭菜、生蒜、羊肉、鸡肉、鹿肉、海虾、桂圆、大枣等。有内热的人不宜吃温补性食物；其他人慎吃温补性食物；中气虚寒的人适当地吃温补性食物，但不宜过。

　　针对今年火运太过的状况，大部分人群养生应以凉血为主，以避免心脑血管系统不适症状的发生。“气过热即离。”血过热阳气散去，反而会使脾虚胃寒中气不足。所以，饮食平性才能真正养足中气强身健体。

　　（作者为北京养生文化学会会长）

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