新华网华盛顿7月17日专电（新华社记者王宗凯 阳建）民以食为天，食品安全是国计民生的头等大事。美国农业高度发达，但严重依赖化肥和农药的传统农业不但对人类健康形成威胁，也对生态环境造成难以逆转的污染恶果。那么，向来重视健康饮食和环境保护的美国人民是如何解决这些难题的呢？

　　记者带着这一疑问，拜访了美国马里兰州一处名为克拉格特的生态农场。这个农场占地面积约285英亩，属于中型农场。农场所有者是一家名为切萨皮克湾基金会的非政府组织。基金会总部就在马里兰州，使命就是保护切萨皮克湾周边地区（覆盖马里兰州东部）的生态环境。

　　农场经理迈克·赫勒告诉记者，环境可持续是这个生态农场最显著的特征，即以放养的方式发展畜牧业，以天然的方式发展种植业，绝不使用饲料、化肥和杀虫剂，避免污染土壤与河水。

　　但与其他多数农场不同的是，这里实行会员制，一共有300户家庭会员，每年每户家庭要缴纳会费5500美元，每周可以到农场按配额取一定量（视收成有所调整）的农产品，每年可以取26周。也就是说，这是个专供本地社区的农场，非本地居民有钱也买不到，即便是会员家庭，如果想要购买超出限量的农产品就得付费。

　　看到挂在农场储物室外墙上的价目表，记者不禁倒吸一口凉气。农场的一打鸡蛋6美元，而超市里售卖的有机鸡蛋一打大概4美元。如此“不合理”的溢价出售是如何实现可持续经营的呢？

　　赫勒告诉记者，这样一个中型农场不可能仅够养活300户家庭，其实会员家庭限量和高价获得的农产品仅占总产出的五成，另外四成农产品免费捐给社区生活困难的家庭，还有一成农产品部分半价出售给使用食品券的当地贫困家庭，部分以“工作换食品”的形式补偿给忙季帮工的人。也就是说高端消费者的“溢价”支付补偿了为社区减贫的成本，体现了社区富人“达则兼济天下”的风度。

　　赫勒还说，这个农场是当地社区投资的，宗旨之一就是服务本地社区。表面上看似乎显得有些地方保护主义的狭隘，但实际上这保证了投资本地、回流收益和再投资的良性循环。

　　“作为一个生态农场，我们的核心运营理念不仅是环境可持续、经济可持续，更重要的是植根于社区的包容性发展”，赫勒对记者如是说。